Slavski kolač za Svetu Petku koji uz jedan trik svima uspijeva
U nedjelju slavimo Svetu Petku, svetiteljku koja se smatra zaštitnicom žena i djece. Ovo je šesta slava u Srbiji i mnoge domaćice se spremaju da je spreme najbolje što umiju.
Naravno, nezaobilazna stvar je slavski kolač koji je domaćicama najbitniji, jer ako on ne uspije, onda je džaba trud.
Da bi slavski kolač uspio i lijepo narastao, potrebno je da mu date vremena za to. Najmanje pola sata je potrebno da se kvasac aktivira i da zbog njega kolač naraste.
Sastojci za slavski kolač:
20 g kvasca
1 kg brašna
400 ml vode
100 ml mleka
kašičica šećera
kašičica soli
100 g putera
kesica praška za pecivo
2 jajeta
za ukrase:
100 g brašna
2 kašike gustina
80 ml vode
kašika soli
Priprema slavskog kolača:
Zagrijte mlijeko, pa u njega ubacite izmrvljen kvasac, šećer i malo brašna i sve dobro promešajte. Ostavite da odstoji desetak minuta - toliko vremena je potrebno kvascu da "se aktivira".
U veću činiju sipajte prosejano brašno i prašak za pecivo, pa dodajte aktivirani kvasac, vodu, rastopljen puter, so i jaja. Mesite testo dok ne počne da se odvaja od posude, pa ga prebacite na radnu površinu i nastavite da mesite dok ne postane elastično. Prekrijte ga pamučnom krpom ili prozirnom folijom, pa ostavite da naraste barem pola sata.
U međuvremenu, sjedinite brašno, gustin, so i vodu, ostavite da odstoji desetak minuta, pa razvucite oklagijom i pravite ukrase po želji - pečat, grozd, klas pšenice ...
Poslije pola sata odvojte dve trećine testa za kolač i spustite ga u prethodno podmazan i brašnom posutu dublju šerpu.
Preostalu količinu testa podelite na devet jednakih delova i napravite pletenice, za ukrašavanje kolača po želji.
Šerpu sa kolačem pecite u dobro zagrejanoj rerni na 150 stepeni oko sat vremena odnosno sve dok ne počne da se testo odvaja od ivica šerpe. Deset minuta pre nego što kolač bude pečen, izvadite ga iz šerpe i ukrasite pomenutim pletenicama i premažite ih mešavinom vode i brašna.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i Twitter nalogu.
