Pileća prsa su uvijek suva kad ih spremite? Evo kako da meso bude sočno i meko!
Bijelo meso je zdravo i većina ljudi voli da ga jede ali može da bude suvo poslije pripreme.
Evo kako to da spriječite. Pileća prsa su odlična ideja za ručak jer se mogu služiti uz razne priloge od krompira pirinča do povrća i testenine a dodaju se i u salatu. Ali šta da uradite kako bijelo meso ne bi bilo suvo poslije pečenja ili prženja? Tajna je u načinu pripreme a taj trik primjenjuju kuvari u restoranima.
Meso držite u slanom rastvoru
Prije pečenja ili prženja bijelog mesa nekoliko sati ga stavite da stoji u rastvoru soli i vode. U šerpu sipajte litar vode i 70 g soli i mješavinu zagrijte pa ohladite na sobnoj temperaturi zatim stavite u frižider. Potom stavite piletinu u rastvor. Vrlo je važno da voda bude hladna kako bi se sprečio razvoj bakterija. Šerpu s piletinom držite u frižideru. Treba da stoji 15 sat po kilogramu mesa pa izračunajte u odnosu na količinu mesa koje ste stavili u rastvor.
Biće sočno i mekano
Nakon što pileće grudi odstoje u slanom rastvoru izvadite ih i osušite papirnim ubrusom. Začinite meso po ukusu i ispržite u tiganju ili ispecite u rerni. Piletina će nakon toga biti sočno i mekano, prenosi Alo.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i Twitter nalogu.
