Istraživanje pokazalo zašto je kuvani paradajz zdraviji od svježeg
Paradajz je bogat hranljivim materijama, a njihova korist je još veća kada se paradajz kuva. Kuvanje pomaže u smanjenju nivoa masti u krvi, bržem oporavku poslije vježbanja, zdravijoj koži i smanjenju rizika od raka. U knjizi "Samo jedna stvar", dr Majkl Mozli istražuje ovaj poseban plod i objašnjava zašto ima tako pozitivan uticaj na zdravlje i vitalnost, piše BBC.
Sok od paradajza pomaže u oporavku mišića
Istraživanja su pokazala da konzumiranje soka od paradajza pomaže u oporavku mišića nakon vežbanja. U jednoj studiji, grčki naučnici su utvrdili da su sportisti koji su posle napornog vježbanja konzumirali sok od paradajza pokazali brži oporavak mišića i smanjene upale u poređenju sa onima koji su pili energetske napitke.
Paradajz kao jedno od najpopularnijih voća
Iako je paradajz tehnički voće zbog semena, on je jedan od najpopularnijih plodova na svijetu. Ovo je zahvaljujući njegovoj raznovrsnosti i korisnim hranljivim materijama kao što su vitamin C, kalijum, folna kiselina i likopen.
Sok od paradajza i zdravlje srca
Analiza šest studija pokazala je da konzumiranje jedne do jedne i po šolje soka od paradajza dnevno tokom šest nedelja može smanjiti nivo LDL (lipoproteina niske gustine) ili "lošeg holesterola" i povećati nivo HDL (lipoproteina visoke gustine) ili "dobrog holesterola", čime se potencijalno smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Kuvanje paradajza poboljšava apsorpciju likopena
Paradajz sadrži moćan antioksidans likopen, koji pomaže u borbi protiv slobodnih radikala koji mogu oštetiti ćelije u telu. Likopen je efikasniji kada se paradajz kuva, jer toplota razbija ćelijske zidove i čini likopen lakše dostupnim.
— To znači da sos od paradajza od svežeg ili konzervisanog paradajza, pa čak i kečap, može da obezbedi više likopena od svežeg paradajza — kaže Majkl Mozli.
Dodavanje maslinovog ulja prilikom kuvanja paradajza povećava apsorpciju likopena.
Likopen i prevencija raka prostate
Analiza šest studija pokazala je da konzumiranje jedne do jedne i po šolje soka od paradajza dnevno tokom šest nedelja može smanjiti nivo LDL (lipoproteina niske gustine) ili "lošeg holesterola" i povećati nivo HDL (lipoproteina visoke gustine) ili "dobrog holesterola", čime se potencijalno smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Kuvanje paradajza poboljšava apsorpciju likopena
Paradajz sadrži moćan antioksidans likopen, koji pomaže u borbi protiv slobodnih radikala koji mogu oštetiti ćelije u telu. Likopen je efikasniji kada se paradajz kuva, jer toplota razbija ćelijske zidove i čini likopen lakše dostupnim.
— To znači da sos od paradajza od svežeg ili konzervisanog paradajza, pa čak i kečap, može da obezbedi više likopena od svežeg paradajza — kaže Majkl Mozli.
Dodavanje maslinovog ulja prilikom kuvanja paradajza povećava apsorpciju likopena.
Likopen i prevencija raka prostate
Likopen može doneti koristi ne samo unutrašnjem zdravlju, već i koži. Studije su pokazale da su učesnici koji su jeli paradajz pastu sa maslinovim uljem tokom nekoliko meseci imali značajne koristi, kao što je smanjenje opekotina od sunca za 40% i povećanje nivoa pro-kolagena, molekula koji pomaže da koža izgleda mlađe.
Bezbjednost i preporučena količina likopena
Profesor van Brimen je opisao likopen kao "čudesan molekul" koji je "izuzetno bezbedan". Na osnovu istraživanja, optimalna dnevna količina likopena je 30 mg. Salata od paradajza pruža samo 5-10 mg likopena, dok 100 g kuvanog paradajza u sosu sadrži 50 mg. Kako je likopen rastvorljiv u mastima, dodavanje maslinovog ulja prilikom kuvanja paradajza poboljšava apsorpciju, prenosi Najžena.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i Twitter nalogu.
