Uvijeno pečenje

Meso možete poslužiti uz tjesteninu, pečeni krompir, pire ili bilo koji prilog po sopstvenom ukusu.

Priprema se za četiri osobe.

Vrijeme pripreme je 70 minuta.

Sastojci:

2 velika svinjska odreska;

(svaki po 400 grama);

mljeveni biber;

mljeveni kim;

2 češnja bijelog luka;

300 g mrkve;

200 g celera;

5 kiselih krastavaca;

50 g ulja;

1,25 dl bijelog vina;

2,5 dl goveđeg temeljca;

1 kašika koncentrata paradajza.

Priprema:

Oguljenu mrkvu i celer oprati pa narezati na prutiće. Zatim ih blanširati u vrućoj posoljenoj vodi i dobro ocijediti. Uzdužno na prutiće narezati i kisele krastavce. Meso istući batom. Samljeti bijeli luk pa njime natrljati meso, a zatim ga začiniti solju, biberom i kimom;

2. Na jedan odrezak posložiti štapiće mrkve, celera i krastavaca. Na njega staviti drugi odrezak mesa pa sve zajedno uviti. Učvrstiti kuhinjskim koncem ili čačkalicama;

3. U vatrostalnoj zdjeli na dobro ugrijanom ulju ispeći meso s obje strane do lijepe boje. Potom meso izvaditi i staviti sa strane. Masnoću od pečenja zaliti bijelim vinom, dodati temeljac i kašiku koncentrata od paradajza. Meso ponovo vratiti u posudu za pečenje te ga peći u rerni oko 1 čas na 220 stepeni;

4. Ako umak ostane previše rijedak, zgusnuti ga skrobnim brašnom. Gotovo pečenje izvaditi iz rerne, narezati na ploške i preliti ga umakom.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i Twitter nalogu.