Starinski ručak od mesa i krompira

Baš sada kad je loše vrijeme, dok čekamo snijeg, trebalo bi da spremamo ovaj dobri starinski ručak što podsjeća na kuhinju u kojoj smo odrastali.

Priprema se 90 minuta.

Sastojci:

Kuvano goveđe meso - goveđa supa;

500 g goveđeg mesa;

2 - 3 mrkve;

pola vezice peršuna;

1/4 celerovog korijena;

3-4 stabljike celera s lišćem;

1/2 glavice žutog luka;

4-5 srednja krompira;

1/2 glavice većeg žutog luka;

2-3 kašike maslinovog ulja ili butera;

400 g kuvanog pasulja (može i konzerva);

1/2 glavice većeg žutog luka;

3 kašike ulja (može maslinovo);

malo vinskog ili jabukovog sirćeta;

2-3 pune kašike hrena;

2-3 pune kašike kisele pavlake;

1/4 vrećice majoneza.

Priprema:

1. Za bistru goveđu supu stavite meso, peršun, mrkvu, celerov korijen, celerov list i luk u lonac te sve prelijte hladnom vodom (ne mlakom, ne toplom). Posolite i stavite na vatru. Supa će se kuvati minimalno dva časa;

2. Kad su supa i meso gotovi, meso izvadite iz lonca i isijecite na kriške. Možete ih potom vratiti u supu da ostanu topli dok sve ne spremite;

3. Krompir u ljusci stavite u lonac i prelijte s hladnom vodom da pokrijete sve krompire. Posolite vodu i stavite da se kuva. Kako bi vidjeli da li su krompiri gotovi probodite svaki viljuškom  i ako viljuška prolazi znači da su gotovi;

4. Iscijedite vodu i pustite da se malo ohlade. U međuvremenu luk nasjeckajte na sitne komadiće. Ogulite koru od krompira i čisti krompir lagano izgnječite viljuškom nekoliko puta;

5. Na tavi zagrijte maslinovo ulje ili buter i propržite luk. Na proprženi luk dodajte izgnječeni krompir i sve dobro umiješajte. Dosolite po potrebi. Ostavite da se krompir dinsta nekoliko minuta;

6. Pasulj prebacite u zdjelu u kojoj ćete napraviti salatu. Luk isijecite na režnjeve i što tanje te ga dodajte pasulju. Posolite, stavite ulje i malo sirćeta. Dobro izmiješajte. U zdjelici umiješajte hren, pavlaku i majonez. Dodajte soli i bibera ako želite;

7. Možete napraviti i umak od hrena s jajima. Majonez izbacite i mješavini hrena i pavlake dodajte jedno tvrdo kuvano jaje naribano na ribež i gotovo.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i Twitter nalogu.