Skuvajte špagete kao Italijani
Ako ste ljubitelji pasta prelivenih najrazličitijim sosevima, evo malih trikova koji će vam pomoći da tjestenine koje iznesete na sto budu kao da su spremljene u italijanskom restoranu.
Za 100 grama špageta treba vam litar vode i 10 grama soli. Špagete dodajte tek kada voda u loncu provri.
Lonac za vrijeme kuvanja nemojte poklapati, a špagete mješajte isključivo viljuškom.
Strogo poštujte propisano vrijeme kuvanja špageta, a prije nego što ih procijedite, obavezno ih probajte.
Nekada je potrebno da se dokuvaju.
Sačuvajte vodu od kuvanja jer će sos biti ukusniji ako ga pripremite s njom.
Ako ne planirate da odmah služite špagete, najbolje je da ih preručite u činiju, prekrijete providnom folijom i odložite na hladno.
Iz frižidera ih izvadite pola sata prije služenja i prelijte sosom.
Bolonjeze preliv
Potrebno je: 300 g mljevenog junećeg mesa, 200 g šampinjona, 200 g pelata, 50 g parmezana, kašika gustina, glavica crnog luka, 2 čena bijelog luka, 3 kašike ulja, origano, so, biber
Priprema: Na zagrijanom ulju propržite sitno isjeckan luk. Dodajte mljeveno meso i dinstajte desetak minuta.
Kad meso porumeni, dodajte usitnjen bijeli luk, pa dinstajte još deset minuta.
Začinite po ukusu, dodajte šampinjone isječene na listiće, kratko prodinstajte, pa ubacite pelat.
Varjačom usitnite pelat, a gustin rastvorite u malo vode i prelijte masu.
Pesto sos
Potrebno je: svježi listovi bosiljka i peršuna, oko 60 g ribanog parmezana, 10 g pinjola, 4 čena bijelog luka, po potrebi maslinovo unje, malo soli, prstohvat šećera, nekoliko sušenih čili papričica sa sjemenkama.
Priprema: Bosiljak i peršun operite pod mlazom hladne vode i stavite da se dobro ocijedi na kuhinjskom papiru.
U međuvremenu očistite i pripremite ostale sastojke.
Sve stavite u multipraktik ili štapnim mikserom pretvorite u kašu.
Maslinovo ulje dodajite postepeno, jer masa treba da bude gusta.
Stavite u teglice, bolje su i dekorativnije manje.
Izravnajte vrh mase i zalijte maslinovim uljem toliko da prekrije površinu.
Potrebno je par dana da se svi sastojci prožmu.
Ako želite pikantniji sos, dodajte čili papričice.
Svaki put kada odvadite pesto sos iz tegle, poravnajte ostatak i nalijte malo maslinovog ulja.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i Twitter nalogu.
