Skuša s panzanela salatom

G. S. 27.03.2013 13:25

Ovaj divan i zaista brz recept pronađen je na stranici mladića iz Irske, kuvara-amatera koji ima i svoj TV šou.

Bravo, dao nam je stvarno super zdrav i jednostavan recept.

A i ukus je super.

Vrijeme pripreme je 45 minuta i lako je za spremanje.

Ručak je za dvije osobe.

Sastojci:

2 veće skuše;

1/2 ćabate (može i druga vrsta hljeba);

4 čena bijelog luka;

1/2 kom crvenog luka;

malo rikole (ako imate);

maslinovo ulje;

1 kašika vinskog sirćeta;

ruzmarin, so, biber;

1 pakovanje čeri paradajza.

(ili bilo koje druge)

Priprema:

1. Rernu upalite na 180-200 stepeni. Skuše očistite i natrljajte mješavinom soli i sitno sjeckanog ruzmarina. Lagano prelijte maslinovim uljem i umotajte u foliju;

2. Hljeb isijecite na kriške, a svaku krišku na kocke veličine dva cm, sve stavite u manju posudu ili pleh za pečenje, lagano posolite, pobiberite i pospite maslinovim uljem. Sve kockice promiješajte;

3. Kad je rerna ugrijana stavite peći skuše i kockice hljeba (svako na svoju rešetku). Hljebu je dosta oko osam min, izvadite ga i još jednom lagano pošpricajte maslinovim uljem. Promiješajte. Skuša je gotova kad viljuškom ili vrhom noža mekano prođete kroz njeno meso;

4. Za salatu možete koristiti bilo koji krompir ili paradajz. Operite i isijecite paradajz, pola crvenog luka tanko nasjeckajte i bijeli luk usitnite;

5. U zdjelu stavite jednu kašiku vinskog sirćeta, tri kašike maslinovog ulja i bijeli luk. Dobro izmiješajte. Dodajte paradajz, bijeli i crveni luk. Posolite po želji. Sve dobro umiješajte i za kraj dodajte prepečene kockice hljeba. Umiješajte ih i pustite da odstoje da se hljeb natopi;

6. Gotovu skušu očistite od kosti i servirajte filete uz ovu divnu salatu. I to je to!