Pogačice sa čvarcima

Izgleda da je potrebno manje vremena nego za klasičan način sa previjanjem tijesta.

Priprema je malo komplikovanija

Sastojci:

Tijesto:

900 grama brašna mekog;

1 komad jaje;

1 paketić kvasca;

0,5 litara mlijeka;

2 dl ulja;

3-4 male kašike soli;

1 kašika šećera.

Nadjev:

350 gr čvaraka;

70-100 gr domaće masti;

2 male kašičice bibera;

soli po ukusu.

Priprema:

1. Prvo samljeti čvarke i dodati mast, so i biber. Trebalo bi da izgleda kao pasta. Mast se dodaje obavezno da bi čvarci mogli da se lijepo mažu i da bi tijesto bilo meko;

2. U 1 dl mlakog mlijeka razmutiti kvasac, dodati jednu kašiku šećera, malo brašna i ostaviti. U brašno dodati sve sastojke, dobro umijesiti tijesto, pokriti i ostaviti da naraste, otprilike 45 minuta. Mlijeko bi trebalo da bude mlako.

3. Radnu površinu posuti brašnom, istresti tijesto i razviti ga što tanje. Premazati površinu filom od čvaraka i uviti u rolnu, napraviti pletenicu i uvrnuti u obliku puža. Pokriti ga i ostaviti da se odmori oko pola časa.

4. Razvaljati tijesto na debljinu 2,5 cm i nožem zarezati praveći male kvadratiće. Modlicom vaditi pogačice. Ostaviti ih još petnaestak minuta da narastu i premazati ih razmućenim žumancetom sa malo ulja.

5. Peći u zagrijanoj rerni na 225 stepeni oko petnaestak minuta. Razvijeno tijesto namazati filom od čvaraka. Uviti u rolnu.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i Twitter nalogu.