Pečena svinjetina s filovanim jabukama

To je stari recept odavno poznat kulinarima.

Sastojci:

2 kg svinjskog buta;

3-4 kašike svijetlog meda;

so;

6 zelenih i crvenih jabuka;

malo maslinovog ulja;

jedna čašica jabukovače;

malo suve kadulje;

50 g mljevenih oraha;

50 grama mrvica;

malo grožđica;

1 kašika kukuruznog brašna;

3 dl jabukovače;

1 kašika meda.

Priprema:

1. Meso oprati i isjeći oštrim nožem po prednjoj strani u obliku rešetke, pa lagano natrljati solju. Premazati meso medom. But staviti u lim za pečenje, prekriti folijom i peći 30 minuta u rerni zagrijanoj na 200 stepeni. Smanjiti vatru na 180 i peći sat i po;

2. U međuvremenu pripremiti fil: na malo maslinovog ulja dodati čašicu jabukovače, kadulju, orahe, mrvice i grožđice, pa kuvati kratko. Skinuti s vatre. Izdubiti jabuke kao za tufahije, tako da ostanu cijele, ali bez sredine. Izdubljeno kašasto meso jabuke dodati filu koji pripremamo, pa nafilovati jabuke;

3. Svaku filovanu jabuku malo politi maslinovim uljem. Pola sata prije nego što je svinjetina pečena, odstraniti foliju, tako da kožica postane hrskava. Staviti jabuke u rernu i peći s mesom;

4. Pečeni svinjski but prebaciti na veliki okrugli tanjir za posluživanje i aranžirati okolo pečenim filovanim jabukama. Držati na toplom mjestu.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i Twitter nalogu.