Pastrmka “na plavo”
Ovaj recept je u kategoriji.
Kada se hrana pripremi, treba izvaditi konac i servirati limun i peršunov list.
Zatim preliti maslacem ili ga služiti odvojeno.
Uz ribu servirati slani krompir.
Sastojci:
1 kilogram svježe pastrmke - 4 komada;
10 grama soli;
1 decilitar sirćeta;
3 litre vode;
40 grama soli;
2 decilitra suvog bijelog vina;
150 grama maslaca;
1 limun;
25 grama peršunova lista.
Priprema:
1. Pastrmke pažljivo oprati pod mlazom vode i očistiti, ali da se ne skine sluz sa kože, koja će kuvanjem postati plavkasta;
2. Pastrmke iznutra obrisati i natrljati solju. Ribu vezati u krug: u veliku iglu uvući pamučni konac i provući ga kroz donju čeljust i rep pastrmke pa stegnuti. Zagrijati sirće, pa preliti ribu;
3. Vodu i vino posoliti i pristaviti u duguljastu posudu za ribu ili neki drugi lonac. Kad voda provri dodati pastrmke i kuvati na slaboj vatri oko deset minuta. Riba je kuvana kada se s leđa peraja mogu iščupati;
4. Zatim otopiti maslac i držati ga na toplom mjestu. Limun narezati na kriške, a peršunov list oprati. Pastrmke izvaditi iz vode nakon što su kuvane.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i Twitter nalogu.
