Omiljena zimska sarma
Sarma, šta još napisati o tom jelu, a današnji recept je zamjena recepta za ćufte.
Koja je osnovna razlika: umak može svako da prilagodi prema svom ukusu ….
Vrijeme pripreme je oko 150 minuta.
Težina: Srednje zahtjevno za pripremu.
Priprema se za šest osoba.
Sarma je bolja s ovakvim umakom, mada neki vole samo bistru supu.
Sastojci:
1 velika glavica kupusa (1,5 -2 kg)
1 kg miješanog mljevenog mesa 2-3 kašike sjeckane slanine (ili pršute)
150 gr riže
2 glavice luka
1 jaje
list peršuna
25 gr soli
1 kašika “vegete”
1 kašika bibera ili više po ukusu
suvo meso, slanina,
rebra i sl.
svježe meso krmenadle, vratina
ili mesnate kosti od vratine i sl.
lovor, biber u zrnu
2-3 kašike brašna
3-4 kašike ulja ili masti
Priprema
1. Prodinstajte sitno sjeckani luk i slaninu. Dodajte ispranu rižu i kratko dinstajte, da se zacakli. Dodajte mljeveno meso, promiješajte i čim promjeni boju maknite s vatre neka se rashladi.
2. Pomiješajete meso, luk, slaninu, rižu, jaje, list peršuna, začine, pustite da malo odstoji, pa ponovo promiješajte.
3. Odvojite listove kupusa i odrežite zadebljanja, po potrebi isperite pod hladnom vodom. Uvijajte sarme veličine po ukusu.
4. Ostatke od listova i glavice kupusa sitno nasjeckajte i dio stavite na dno lonca, ostalo između sarmi.
5. Sarme slažite u krug i između suvo meso. Gore stavite (po ukusu) svježe meso ili mesnate kosti. Dodajte lovorov list i biber u zrnu. Prelijte umakom (ili samo vodom). Kuvajte oko dva sata, dolijte vode po potrebi.
6. Na masnoći kratko propržite brašno pa izgnječeni bijeli luk. Dodajte malo crvene paprike. Podlijte sokom od paradajza, dodajte začine (po ukusu). Dolijte vode oko 1, 5 l, miješajući. Kada provri prelijte preko sarme.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i Twitter nalogu.
