Nedjeljna jagnjetina
Ljubiteljima ove vječne poslastice draga je svaka varijanta njenog spremanja pa isprobajte ovu nedjeljnu s maslinovim uljem i dorađenim umakom od pečenja.
Sastojci:
1,5 kg jagnjetine od buta s kostima;
1 kašika soli;
biber;
2 kašike vegete;
2 češnja češnjaka;
150 g luka;
50 ml vode;
3 kašike maslinova ulja, prstohvat soli, biber za umak.
Priprema:
1. Janjeći but očistite, operite i posušite papirnatim ubrusom. Posolite ga, pobiberite, dobro natrljajte vegetom i stavite u odgovarajuću tepsiju;
2. U tepsiju stavite bijeli luk narezan na veće komade i zalijte vodom. Jagnjetinu podlijte maslinovim uljem, tepsiju dobro zatvorite folijom i stavite u prethodno zagrijanu rernu na 125 stepeni Celzijusa i pecite 60 minuta;
3. Temperaturu povećajte na 150 stepeni i pecite još 1 čas. Sad temperaturu pojačajte na 175 stepeni i pecite još 30 minuta. Foliju uklonite, tekućinu zajedno s lukom i češnjakom ocijedite u odgovarajuću posudu, a rernu pojačajte na 200 stepeni. U rernu vratite jagnjetinu i zapecite s obje strane dok ne dobijete lijepu smeđu boju;
4. Tekućinu, luk i češnjak koji ste iscijedili iz tepsije dobro promiješajte štapnim mikserom tako da dobijete umak. Stavite ga na vatru, a kad zakipi dodajte začine razmućene sa dvije kašike vode;
5. Umak kuvajte na laganoj vatri dok ne dobijete željenu gustoću. Po potrebi dosolite i pobiberite. Umak poslužite uz pečenu narezanu jagnjetinu. Kao prilog poslužite restovani krompir. Uz luk i češnjak dodajte i malo mrkve i celera.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i Twitter nalogu.
