Kuglice od pilećeg bijelog mesa

Hrana bude gotova za 60 minuta.

Služite toplo uz pire od krompira i zelenu salatu.

Ko ne voli ukus karija, može ovaj specijalitet da radi i bez njega, iako on daje specifičan ukus.

Sastojci:

200 g pilećeg bijelog mesa - mljevenog

1 kriška starog bijelog hljeba

2 kašike prezle

1 jaja

malo soli

malo karija u prahu

malo bibera mljevenog

malo muskatnog oraščića u prahu

malo suvog biljnog začina

malo soda bikarbone

50 g margarina

1 glavica crvenog luka srednje veličine

250 g šampinjona

1 1/2 dl poluslatkog bijelog vina

1 dl kisele pavlake

1 kašičica - prepuna skrobnog brašna

1 dl vode

malo soli, malo mljevenog bibera

Priprema:

1. Pileće bijelo meso, ako niste nabavili samljeveno, sameljite na mašini za mljevenje mesa te na kraju mljevenja propustiti kroz mašinu i jednu krišku hljeba. U slučaju da radite sa već mljevenim mesom, tada krišku hljeba namočite u vodu, i za pet minuta je ocijedite i izgnječite i dodajte mljevenom mesu. U posudicu stavite mješavinu začina: malo soli, malo karija u prahu, malo bibera, malo muskatnog oraščića u prahu, malo suvog biljnog začina i malo soda bikarbone. Mljevenom mesu dodajte jaje, napred pripremljenu mješavinu začina i dvije kašike prezle, dobro promiješajte i pustite da odstoji desetak minuta;

2. Od smjese pravite kuglice veličine oraha, tako što malom kašičicom vadimo smjesu i stavljamo na dlan koji smo posuli prezlama i formiramo kuglice. Od ove količine smjese dobije se 23-25 kuglica (zavisno od veličine parčeta hljeba i jajeta);

3. Luk očistiti i sitno isjeckajte. Šampinjone očistite i isjeckajte na listiće. U tiganj stavite 50 g butera ili margarina da se otopi, dodajte isjeckani luk i dinstajte ga na slaboj temperaturi da postane staklast, dodajte šampinjone, prodinstajte dok vlaga ne ispari, oko 15 minuta. Dodajte 1 1/2 dl vina, malo soli i malo bibera. Umak kuvajte na laganoj vatri dok ne baci ključ, pa dodajte kuglice od mljevenog mesa i lagano promiješajte;

4. Poklopite posudu i dinstajte na laganoj vatri dok kuglice ne omekšaju oko 15 minuta uz povremeno miješanje. Dok se kuglice dinstaju umutite jednu kašičicu skrobnog brašna i malo kari praha sa jednim dl vode (uz polako dodavanje vode) i na kraju dodajte jedan dl pavlake i dobro izmiješajte. Tu mješavinu dodajte u umak i kuvajte uz miješanje na srednjoj temperaturi dok se malo zgusne desetak minuta.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i Twitter nalogu.