Kremasta gibanica sa blitvom

Pravi se za šest osoba.

Posluživanje je uz hladan jogurt dok je gibanica još topla!

Vrijeme pripreme je oko 60 minuta.

Nije teško, ali nije baš ni jednostavno.

Sastojci:

500 g kora za gibanicu;

250 g bijelog polumasnog sira;

150 ml kisele vode;

4 jaja;

250 ml mlijeka;

po ukusu soli;

3 veze blitve;

200 ml  pavlake,

pola kesice rendanog parmezana;

Priprema:

1. Prvo skuvajte blitvu u slanoj vodi i isijecite je na sitne komade;

2. Napravite fil od umućenih jaja, izmrvljenog sira, mlijeka, i soli i kad to sve sjedinite ubacite blitvu i dobro promiješajte. Podmažite pleh i postavite jednu koru preko dna, ukoliko je pleh normalne veličine malo će vam prelaziti sa strane, ali to je uredu, jer se ti krajevi poslije ušuškaju odozgo;

3. Zatim uzimajte koru po koru i zgužvanu je umačite u fil tako da rukama pokupite i komadiće blitve i sira koji se nisu zalijepili za koru (da bi bilo bogatije) i ređajte preko donje kore tako da svaki dio pleha bude ravnomjerno prekriven. Ovo ponovite dok vam ne ostane samo jedna kora;

4. Ovom posljednjom prekrijte zgužvani dio i preklopite onim što je ostalo od donje kore. To lijepo ušuškajte da nigdje ne viri filovani dio. U posudi sa strane umutite pavlaku, jedno jaje i parmezan i ravnomjerno prelijte gibanicu;

5. Obično se peče na 200 stepeni pola časa pa pred kraj pojača  na 250 da se uhvati lijepa korica.... Ono što je specifično kod ove gibanice je upravo ta “neutralna” pavlaka koja joj daje na sočnosti a parmezan daje poseban šmek!

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i Twitter nalogu.