Gurmanska riblja čorba

Samo ni jedan od njih ne pravi je na isti način.

Po tome se razlikuju i ukusi i čorba, jer svako doda nešto svoje. Svako je probaobar jednom ili konzumirao više puta.

Sastojci:

2,5 kg šarana, soma ili kečige;

300 g crnog luka;

2 čena bijelog luka;

2 kašike ulja;

1 veza zeleni;

1 veza peršuna;

1 kašike brašna;

2 kašike aleve paprike;

so, biber, začini po ukusu.

Priprema:

1. Ribu dobro očistite od iznutrica, operite je, odrežite glave, ali ih nemojte bacati već se i one kuvaju, a ostatak tijela isijecite na komade. Stavite u dubok lonac, zalijte sa dosta vode pa kuvajte oko 45 minuta;

2. Kada meso počne da se odvaja od kostiju, to znači da je riba kuvana. Za sve vrijeme kuvanja supu ne miješajte kako se riba ne bi raspala. Sada supu procijedite, komade ribe ostavite da se ohlade, a glave bacite;

3. U sudu u kojem će se kuvati čorba na ulju izdinstajte sitno sjeckani luk da se zacakli pa dodajte narendanu zelen i nastavite da dinstate na laganoj vatri oko pola časa. Miješajte često i nalivajte ribljom supom po potrebi;

4. Kada luk i zelen potpuno omekšaju, ulijte svu preostalu riblju supu, dodajte čenove belog luka pa kuvajte na tihoj vatri oko 30 minuta. Kada je čorba kuvana, ubacite u nju komade ribe koje ste u međuvremenu očistili od kostiju, posolite, pobiberite i dodajte začine po ukusu pa ostavite na vatri dok pripremate zapršku.

5. Zagrijte ulje pa u njega sipajte brašno i alevu papriku polako dok neprestano miješate kako zaprška ne bi zagorjela. Kada se masa izjednači sipajte je u lonac sa čorbom, ostavite da kratko proključa pa čorbu sklonite sa vatre. Čorbu poslužite toplu posutu peršunom.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i Twitter nalogu.