Bećar paprikaš sa sojom

Jeftino je, posno, dijetalno i vegetarijansko.

Ovo je vegetarijanska varijanta tradicionalnog srpskog jela, ništa manje ukusna od njegovog “mesnog” rođaka.

Priprema brza i laka, a zahvaljujući soji, i isplativa.

Ručak je za četiri osobe.

Sastojci:

30 ml suncokretovog ulja;

200 g paradajza;

100 g sojinih komadića;

300 g paprike;

2 kašike “vegete”;

250 g crnog luka;

150 ml soka od paradajza;

Priprema:

1. U bolje opremljenim prodavnicama možete naći zamrznutu mješavinu povrća za bećar paprikaš. Ukoliko se odlučite za ovu varijantu, nemojte je odlediti, nego je koristite dok je još u zaleđenom stanju. Na taj način ćete izbjeći neprijatan miris povrća iz zamrzivača. Ostalo vam je samo da pratite recept;

2. Sitno isjeckajte luk. Ogulite paradajz i isjeckajte ga na kockice. Papriku, takođe, isjeckajte na kockice. Kod zamrznutog povrća svi sastojci su uglavnom već isjeckani, samo paradajz morate oguliti i isjeći. U šerpi srednje veličine zagrijte ulje. Dodajte luk i pržite ga dok ne dobije zlatno-žutu boju;

3. Često miješajte luk, potrebno je vrlo malo da zagori. Pošto ste pržili luk oko deset minuta, dodajte papriku i pržite je dok ne omekša. Paprikaš će biti ljepši kada ova dva sastojka pržite, a ne dinstate. Samo ukoliko bude neophodno, dodajte malo vode;

4. Zagrijte vodu (oko 4 dl) u manjoj posudi, dodajte 1 kašiku “vegete”, pa stavite soju da se kuva. Soju kuvajte dok ne omekša.

Pošto su luk i paprika proprženi, dodajte “vegetu” i čili, a za ovu količinu paprikaša, optimalna je jedna ravna kašičica, ali, naravno, sve je pitanje ukusa. Možete, naravno, staviti i ljutu papriku u komadu, ali ovako vam je lakše da regulišete ljutinu. Dodajte prethodno nasječen paradajz, soju i sok od paradajza;

5. Soju dobro procijedite prije nego što je dodate u paprikaš. Vratite paprikaš na šporet i krčkajte ga dok višak vode ne ispari. Povremeno promiješajte.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i Twitter nalogu.