Bakalar na bijelo

Najčešće se sprema na gulaš ili sam, u oba slučaja sa krompirima.

Ali kako god ga spremili, nećete se razočarati ukusom.

Postoji još recepata koji se razlikuju u nijansama, a na ovaj način se priprema godinama.

Priprema je jednostavna.

Sastojci:

400 - 500 g suvog bakalara;

700 - 800 g krompira;

2 dl maslinovog ulja;

1 dcl bijelog vina;

5-6 režnjeva češnjaka, peršunovo lišće, so;

oko 1 dcl vode u kojoj se kuvao bakalar.

Priprema:

1. Jutro prije  spremanja bakalar potopite  u dosta hladne vode. Prethodno ga možete istući drvenim čekićem. Mora sav biti pod vodom;

2. Sljedeće jutro ga izvadite, nožem odsijecite peraje te ga prepolovite na dva ili tri dijela. Stavite ga u hladnu vodu i poslije ključanja kuvati najmanje dva časa;

3. Za to vrijeme krompire oprati i staviti da se kuvaju sa korom u drugi lonac. Peršun i češnjak isjeckajte, pripremite malo bijelog vina. U čistu dublju tavu dodajte maslinovo ulje.

4. Kad bakalar omekša, ogulite mu kožu i prstima očistite od  kostiju, te natrgajte na sitne komadiće. U jednu čašu uspite malo vode u kojoj se kuvao. Kuvani krompir očistite od ljuske i narežete na ploške;

5. Zagrijte maslinovo ulje i na njemu kratko ispržite češnjak i peršin, zatim dodajte natrgan bakalar. Podlijte vinom i vodom u kojem se kuvao i dodajte krompir. Posolite i promiješajte sve na laganoj vatri da se sastojci spoje. Stavite u čistu zdjelu u koju ćete poslužiti.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i Twitter nalogu.