Zašto toliko volimo slaninu?
Kao doručak uz kajganu, kao začin pasulju, kao divno meze uz mirisnu pogaču – slanina je namirnica koju gotovo svi vole.
Za to, po svemu sudeći, postoji i naučno objašnjenje.
Naime, kada se slanina zagrije, otapaju se masnoće, šećer i aminokiseline i stvaraju jedinstvenu hemijsku reakciju, iz koje se dobija oko 150 organskih sastojaka. Nevjerovatan miris koji se tom prilikom širi stimuliče čak i pljuvačne žlijezde.
Tačno je, međutim i da slanina ne može da se svrsta u zdrave namirnice, jer je visokokalorična i prepuna zasićenih masti. Takođe, četiri šnita pančete mogu sadržati gotovo polovinu preporučene dnevne količine soli.
Takođe, tokom prženja, nitriti reaguju sa aminokiselinama i pretvaraju se u nitrosamine, koji su poznati kancerogeni.
Dakle, uprkos njenom fantastičnom ukusu, treba je tretirati kao povremenu poslasticu. U priloženom videu možete pogledati još neke razloge zbog kojih je slaninica omiljena.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i Twitter nalogu.
