Šta se sve nalazi u viršli?
Ukoliko ste se ikad pitali šta tačno jedete kad naručite hot-dog, odgovor je prilično jednostavan. Ukratko, radi se svinjskim ostacima pomješanim s kombinacijom pilećih ili ćurećih iznutrica koje se potom istiskuju kroz metalne rešetke i polivaju vodom, prenosi Daily Mail.
U tu smjesu zatim se dodaju ukusi i boje, a nakon toga mješavina se pakuje u plastične cijevčice, kuva, hladi i stavlja u prodaju. Za mnoge, radi se o prilično gadljivom procesu proizvodnje jedne od, zbog niske cijene, najprodavanijih namirnica današnjice.
Porijeklom iz Frankfurta, viršlaje do danas doživjela mnoge mutacije, a američkom tržištu prvi je put predstavljena sredinom 19. vijeka. Mnogi ljekari ne savetuju konzumaciju hrenovki zbog njenih mnogih opasnosti po zdravlje, kao što je rak crijeva.
Meso
Tradicionalne viršle prave se od svinjskih ostataka, šunke i mesnoće koja se prilikom klanja odstranjuje kao višak. U tu se smjesu dodaje piletina ili ćuretina, aroma i boje. Većina hrenovki namjenjenih za prodaju, pravi se upravo na ovaj način, dok se tek mali postotak obrađuje mnogo kvalitetnije i zdravije.
Voda
Voda koju sadrži viršla dodaje se kako bi se stvorila prava tvrdoća, odnosno, kako bi se spriječilo njihovo prijevremeno raspadanje. Ona je pomješana s mješavinom mesa koja se nakon spajanja s vodom, istiskuje kao kompaktna cjelina i kuva.
Skrob
Sve viršle, od onih najjeftinijih pa do luksuznijih, prepune su skroba. Obično je to krompirouv ili pšenični skrob koji se miješa sa solju kako bi viršle dobile bolji volumen i već prepoznatljivi ukus.
So
Viršle sadrže 2 posto soli, što znači da su u klasi "visokoslanih" proizvoda. Takođe, to znači da će vam se njihovom konzumacijom povećati rizik od visokog krvnog pritiska, infarkta i srčanih bolesti.
E250 – natrijum nitrat
Unos procesuiranog mesa povećava rizik od raka crijeva, a najveći krivac za to upravo je natrijum nitrat. On se dodaje u viršle kako se ne bi pokvarile. Konzumacijom samo jedne i po viršle dnevno, rizik od raka crijeva povećava se za čak 20 posto.
E451 - Kalijum i kalcijum trifosfati
Oni pomažu u održavanju čvrste teksture i spriječavaju kiseljenje. E451 takođe se koristi u deterdžentima kao omekšivač vode, a dodaje se i u antifriz. Ipak, njegova konzumacija, navodno, nema nikakvih nuspojava.
E452 - Polifosfati
Još jedan uobičajeni dodatak hrani. E452 je zapravo stabilizator koji takođe pomaže u održavanju teksture viršle, a spriječava i njeno raspadanje pri kuvanju. Nije opasan po zdravlje.
E301 - Natrijum askorbat
Vrsta vitamina C, koja djeluje kao antioksidans i regulator kiselosti. Takođe, sprečava meso da izgubi svoju boju pri kuvanju. Kao sastojak u viršlama ne izaziva probleme, ali u većim dozama uzrokuje iritaciju kože.
E120 - Karmin
Radi se o boji koja se može pronaći u jogurtu, ružu za usne ili glazurama. Može izazvati alergijske reakcije, a kod nekih ljudi i anafilaktički šok.
E160c - Ekstrakt paprike
Još jedna boja za hranu na prirodnoj bazi. Dobija se miješanjem sušenih mahuna i indijskih crvenih papričica. Najčešće se može pronaći u sirevima, gustim sokovima, čipsu i nekim slatkišima.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i Twitter nalogu.
