Potvrđeno: Kancerogeni zaslađivač se nalazi u ovim proizvodima
Vještački zaslađivač, koji je Svjetska zdravstvena organizacija (SZO), označila kao mogući uzročnik raka – aspartam, nalazi se u više od 6.000 proizvoda u svijetu, među kojima su najčešći dijetetski, a u Srbiji ga uglavnom ima na deklaracijama gaziranih i energetskih pića, sporadičnim vodama sa ukusom i žvakaćim gumama.
Građani, međutim, ne mogu uvijek da znaju da li proizvod sadrži ovaj zaslađivač, jer su na deklaracijama često istaknute samo nerazumljive šifre, a ona na koju posebno treba obratiti pažnju je: E-951.
Proizvodi koji sadrže vještački zaslađivač aspartam, moraju imati na deklaraciji istaknutu napomenu. Kod određenih, međutim, stoji samo da „sadrži izvor Fenilalanina”, koji je jedan od sastojaka aspartama, a najčešće piše samo E951, što znači da proizvod sadrži ovaj zaslađivač.
- Ukoliko neki proizvod sadrži aditiv, a zaslađivači su aditivi, njihovo prisustvo u prehrambenom proizvodu ili dodatku ishrani i drugim proizvodima mora biti označeno u deklaraciji proizvoda punim imenom ili E-brojem (ili oba). Aspartam je niskokalorijski zaslađivač, E broj aspartama je 951, a to mora biti istaknuto kako bi potrošači bili obavešteni - objašnjava za Nova.rs dijetoterapeut prof. dr Budimka Novaković, redovna profesorka Medicinskog fakulteta u Novom Sadu.
Ona naglašava da je aspartam od strane regulatornih tijela dozvoljeni zaslađivač, osim za osobe koje imaju genetsko oboljenje fenil-ketonuriju (genetski poremećaj), jer aspartam sadrži amino-kiselinu fenil-alanin.
- Za svaki zaslađivač je određena maksimalno dozvoljena količina u određenoj namirnici, a prihvatljivi dnevni unos aspartama iz različitih izvora je 40 mg/kg telesne mase/dan. Evropska agencija za bezbednost hrane (European Food Safety Agency– EFSA) je još 2013. godine objavila reviziju istraživanja uticaja aspartama na zdravlje ljudi i zaključak je da je aspartam pogodan za ljudsku upotrebu. Istraživanja uticaja aspartama na zdravlje ljudi je nastavljeno i ako se pojavi neki novi dokaz, EFSA će ga objaviti - kaže dr Novaković.
Ovaj vještački zaslađivač sastoji se od dvije aminokiseline i čak 220 puta je slađi od šećera. U organizmu se razlaže kao i sve ostale aminokiseline, tačnije ima energetsku vrijednost, ali zbog visokog stepena slatkoće, njegove kalorije se mogu zanemariti. Kao i sve aminokiseline, tako se ni aspartam ne smije izlagati povišenim temperaturama, jer se kuvanjem raspada i gubi slatkoću. Zato se upotrebljava za slađenje hladnih pića i jela, kao i toplih napitaka.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i Twitter nalogu.
