Preminuo tvorac „Domaćice“ i „Plazme“, prvi školovani keksar u SFRJ
BEOGRAD- U 88. godini u Srbiji je preminuo Petar Tutavac, čovjek koji je stvorio fabriku „Bambi“ i čuveni „Plazma“ keks te čuvenu „Domaćicu“ koja mu je zapravo bila diplomski rad.
Tutavac je rođen 1934. u Podgradini nedaleko od Opuzena (danas opština Slivno), pisala je lani „Slobodna Dalmacija“ koja je tada objavila Tutavčevu životnu priču i razgovor s njim.
Sa13 godina je završio pletarski zanat u Opuzenu te je postao KV radnik pletar. Tada je nekoliko godina pleo korpe za hljeb, ali se time nije zadovoljio, pa se 1949. preko sindikata javio na kurs za keksara u Zagrebu, koji je raspisala tvornica "Kraš", gdje su on i još jedan polaznik izučili keksarski zanat.
Zanimljivo je da je bio prvi školovani keksar u tadašnjoj Jugoslaviji. Zatim je otišao u vojsku, a nakon povratka zaposlio se u "Krašu".
Petar je uz rad pohađao višu "Krašovu" školu za inženjera konditora u proizvodnji.
Zanimljivo je da je upravo "Domaćica" bila njegov diplomski rad i prvenac u konditorskoj industriji. Taj keks kasnije je doživio različite varijacije, ali osnova je ostala onakva kakvu je zamislio Petar Tutavac u svom diplomskom pedesetih godina prošlog vrijeka.
Budući da nije mogao riješiti stambeno pitanje za porodicu u Zagrebu, krajem 1958. godine Petar se vraća u dolinu Neretve u Čapljinu, u fabriku "Lasta", koja je u to vrijeme proizvodila kruh, oblatne i medene pogače.
Nakon dolaska na mjesto tehničkog direktora, započeo je s proširenjem proizvodnje, nabavio nove linije i uveo nove proizvode, među kojima i štrudle od smokava.
Iako je uspješno organizovao proizvodnju, u Čapljini se nije dugo zadržao. Odlazi u Leskovac u fabriku "Toma Kostić", gdje je napravio prve grisine u Jugoslaviji, a čak su i talijanske kolege bili oduševljeni njihovom kvalitetom.
Kruna karijere Petra Tutavca dogodila se u Požarevcu. Tamo je osnovao fabriku keksa "Bambi", čiji je zaštitni znak lik iz Diznijevog crtića.
-Radeći na proizvodnji dječjeg keksa sa sojinim brašnom za školske kuhinje, razmišljao sam o novom proizvodu koji bi bio nešto sasvim novo u pogledu sastojaka i veće nutritivne vrijednosti. Ideju sam upotpunio saznanjima iz američke stručne literature, a usavršavanjem i izmjenama u recepturi talijanskog keksa "Plasmon" došao sam do originalnog proizvoda s dodacima vitamina, minerala i kombinacijom bjelančevina životinjskog i biljnog porijekla. Tako je nastala "Plazma", na kojoj su odrastale generacije - otkrio je Tutavac lani za „Slobodnu Dalmaciju“.
Ali nije sve išlo glatko - bilo je i problema s Talijanima oko imena keksa pa je Tutavac pribjegao solomonskom rješenju:
-Dogovorili smo se da možemo proizvoditi "Plazmu" ali da je ne možemo izvoziti na talijansko tržište, a onda sam ja tražio da Talijani ne mogu kod nas izvoziti svoj "Plasmon" – kazao je.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i Twitter nalogu.
