Анемија: Kоје намирнице помажу, a које одмажу

Недостатак гвожђа у организму резултира анемијом. Гвожђе има врло важну улогу у многим метаболичким процесима у организму: учествује у синтези хемоглобина који транспортује кисеоник од плућа до свих ћелија у организму, затим у синтези миоглобина који је резерва кисеоника у мишићима, као и многих битних ензима, потпомаже раст и јача отпорност према инфекцијама.

У организму је присутно у количини око три грама (жене га имају око 2,8 грама, а мушкарци 3,8 грама). Већи дио гвожђа чини тзв. функционално гвожђе које има већ поменуте метаболичке улоге, а преостале количине су залихе, које служе за транспорт гвожђа, али и као резерва (код мушкараца износе 30% укупног гвожђа, док жене имају много мање резерве - око 12,5%). На равнотежу гвожђа у организму утичу његов унос, залихе, губитак и потребе за овим важним елементом, пише стетоскоп.инфо.

Дневне потребе за гвожђем зависе од узраста, пола и индивидуалног стања организма. Препоручени дневни унос за мушкарце износи 10 мг а код жена је дупло више - 18 до 22 мг.

Симптоми анемије

Недостатак гвожђа у организму изазива хипохромну анемију, која је према подацима Светске здравствене организације, најраспрострањеније глобално обољење изазвано неодговарајућом исхраном. Сматра се да свака пета особа у свијету болује од ове врсте анемије.

Први симптоми недостатка гвожђа јављају се много прије настанка анемије и то су умор, осјећај слабости, бљедило, главобоља, раздражљивост, лупање срца, исцрпљеност, недостатак концентрације, смањена отпорност и склоност ка инфекцијама.

Важност исхране

На апсорпцију гвожђа, поред индивидуалних својстава хране, утичу пол, узраст, физиолошко стање, као и резерве гвожђа у организму. Због већих потреба, жене апсорбују већи проценат гвожђа из хране од мушкараца, као и дјеца у односу на одрасле и труднице у односу на жене у генеративном добу. Зато је неопходна анализа крвне слике.

Правилна исхрана спрјечава анемију. Посебно је то важно за особе које губе крв на било који начин, нпр. жене са болиним и обилним менструацијама, пацијенти које муче хемороиди или чир на желуцу итд.

У исхрани особа са анемијом треба да доминирају:

• изнутрице,
• печурке,
• сушено воће,
• жуманце,
• риба - посебно туњевина, шкољке,
• махунарке,
• ротквице,
• месо.

Анемичне особе требало би да једу доста црвеног и бијелог лука, језграстог воћа, сјеменки, зеленог лиснатог поврћа.

Намирнице које садрже бакар (сир, жуманце, морски плодови, јетра, интегралне житарице, поврће зелене боје, кајсије, трешње и сушене смокве) помажу у апсорпцији гвожђа. Интегралне житарице су добар извор гвожђа, али их не треба јести истовремено са осталим намирницама које су богате гвожђем. Такође, спанаћ је богат оксалном киселином која смањује апсорпцију гвожђа.

Намирнице које одмажу

Једнолична исхрана, претјерана употреба алкохола и кафе, вегетеријанство, неправилно спровођење поста, драстичне дијете за мршављење, избјегавање свјежег воћа и поврћа и сл. повећавају могућност за појаву анемије.

Употреба намирница са доста витамина Ц подстиче апсорпцију гвожђа, тако да је добро уз оброк попити чашу цијеђеног наранџиног сока или допуњавати исхрану витамином Ц (до 2 г дневно).

Корисно је избјегавање комбиновања намирница богатих гвожђем са млијеком и мљечним производима. Најбоље је да сваки оброк садржи рибу, месо или живинско месо, као и витамин Ц. Такође, треба проводити што више времена на свјежем ваздуху и пјешачити барем један сат дневно. Разноврсна исхрана, редован унос свјежег воћа и поврћа (најмање 400 г), као и минимална употреба алкохола, кафе, газираних безалкохолних напитака и чаја најбоља су превенција анемија. 

Када је вријеме за лијекове

Уколико унос гвожђа путем хране није довољан, као и када су потребе повећане, могу се по савјету љекара, узети суплементи и то најбоље између оброка на празан стомак распоређени на 2-3 пута дневно три мјесеца у укупним дозама до 100 мг. Као додаци, користе се витамини Б комплекса (Б6, Б12, фолна киселина) и витамин Ц. Претерани унос гвожђа је токсичан.

Количина гвожђа која може да се апсорбује важнија је од укупне количине гвожђа у храни/исхрани. Апсорпција гвожђа из намирница животињског поријекла много је бржа и ефикаснија (15-30%) него гвожђа из биљне хране (1-20%). Вегетаријанци треба да повећају садржај биљних намирница са тамнозеленим листовима, пасуља и интегралних житарица, а њихова исхрана би морала садржати и већу количину витамина Ц. Количина од 100 мг витамина Ц узета уз оброк може повећати апсорпцију гвожђа и до 100%, а најпрактичније је користити лимун и першун уз јела богата гвожђем.

Особе које пате од гастритиса, тј. повећане количине кисјелине у желуцу, имају слабију апсорпцију гвожђа, па треба да једу што више намирница које неутралишу желудачну кисјелину - на примјер пиринач, кромпир и банане.

Исхрана слабокрвних подразумијева то да се анемија лијечи према узроку. Храном се уноси много мање гвожђа него љековима, а таква исхрана је и најчеће хиперенергетска. Дакле, исхраном треба спријечити да до анемије не дође, а уколико се она ипак јави лијечити је првенствено љековима. Исхрана код обољелих од анемије треба у сваком оброку да садржи по неку намирницу из групе месо, јаја и риба, затим доста витамина Ц у сваком оброку, минималну употребу кафе, какаа и чаја, и наравно, обиље намирница које су добар извор гвожђа.

Савјети за исхрану

• Нарендати пола кг јабука, пола кг цвекле и пола кг шаргарепе. Кад одстоји преко ноћи, оциједити и додати пола кг меда. Узима се по једна супена кашика три пута на дан.
• Салата од младе коприве са соком од лимуна и маслиновим уљем такође обнавља крвну слику.
• Пивски квасац се препоручује због фолне киселине.
• Чај од коприве је одличан напитак у борби против анемије.
• Добри су још и: першун, власац, коприва, коријандар и лишће маслачка.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и Твитер налогу.