У италијанској таверни откривен рецепт стар 400 година
БЕРГАМО- У таверни у италијанском граду Бергаму је откривен рукопис "Ил Коко дела Казалинга" непознатог аутора стар 400 година, који садржи рецепт за печену патку по имену андерото.
У рецепту, за који су стручњаци рекли да враћа "раскош банкета племства из тог времена" наводи се да се патка пекла у зачинима попут рузмарина, каранфилића и бибера, док су додаци филу од изнутрица пржених на уљу црни и бели лук, шаргарепа, першун, као и хљеб натопљен млеком и јајетом, ради модернијег укуса, преноси Анса.
Патка се затим пече у бујону и бијелом вину и сервира уз седам прилога, који укључују купус, кромпир, карфиол и паленту.
Власници ресторана рекли су да ће рецепт уврстити у мени, како би "оживјели пут гастрономског истраживања".
Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и Твитер налогу.
