Старински рецепт за савршени домаћи пасуљ пребранац
Прави се од бијелог пасуља са карамелизованим луком.
Толико је укусан да ћете га правити бар једном недјељно, а уколико кад не постите, обавезно пробајте и мало јачу верзију овог јела. Рецепт за класичан домаћински пребранац.
Састојци:
500 г белог пасуља
1 ловоров лист
100 мл уља
6 комада лука
8 ченова белог лука
1 кашика млевене слатке паприке
шака першуна
Припрема:
За домаћински пребранац потопите бијели пасуљ током ноћи у доста хладне воде, а затим га оцједите и ставите у велику шерпу са ловоровим листом.
Прелијте са три пута већом количином воде и ставите шерпу на јаку ватру. Пустите да проври, а затим смањите ватру и кувајте око 1½ сат или док пасуљ не омекша. Оцједите кувани пасуљ, и одвојите мало течности за кување.
Загријте рерну на 180°Ц. Док се пасуљ кува, ољуштите и ситно исјеците лук и бијели лук. Ставите уље у велику ватросталну тепсију или посуду за рерну и додајте нарезани лук.
Пржите лук на средњој ватри око 30 минута док не порумени и не постане љепљив. Ако лук почне да се љепи за шерпу, додајте мало воде. Додајте нарезани бијели лук и слатку млевену паприку у посљедњих 10 минута кувања.
Умијешајте оцјеђени пасуљ и 750 мл течности за кување и обилно зачинијте. Ставите непокривену тепсију у рерну и пеците око 1-1½ сат.
Провјерите пасуљ неколико пута током печења и додајте још мало течности за кување, ако буде потребно. Извадите тепсију из рерне и оставите да се пасуљ охлади. Посипајте першуном и сервирајте, преноси Крстарица.
Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и Твитер налогу.
