Славски колач за Свету Петку који уз један трик свима успијева
У недјељу славимо Свету Петку, светитељку која се сматра заштитницом жена и дјеце. Ово је шеста слава у Србији и многе домаћице се спремају да је спреме најбоље што умију.
Наравно, незаобилазна ствар је славски колач који је домаћицама најбитнији, јер ако он не успије, онда је џаба труд.
Да би славски колач успио и лијепо нарастао, потребно је да му дате времена за то. Најмање пола сата је потребно да се квасац активира и да због њега колач нарасте.
Састојци за славски колач:
20 г квасца
1 кг брашна
400 мл воде
100 мл млека
кашичица шећера
кашичица соли
100 г путера
кесица прашка за пециво
2 јајета
за украсе:
100 г брашна
2 кашике густина
80 мл воде
кашика соли
Припрема славског колача:
Загријте млијеко, па у њега убаците измрвљен квасац, шећер и мало брашна и све добро промешајте. Оставите да одстоји десетак минута - толико времена је потребно квасцу да "се активира".
У већу чинију сипајте просејано брашно и прашак за пециво, па додајте активирани квасац, воду, растопљен путер, со и јаја. Месите тесто док не почне да се одваја од посуде, па га пребаците на радну површину и наставите да месите док не постане еластично. Прекријте га памучном крпом или прозирном фолијом, па оставите да нарасте барем пола сата.
У међувремену, сједините брашно, густин, со и воду, оставите да одстоји десетак минута, па развуците оклагијом и правите украсе по жељи - печат, грозд, клас пшенице ...
Послије пола сата одвојте две трећине теста за колач и спустите га у претходно подмазан и брашном посуту дубљу шерпу.
Преосталу количину теста поделите на девет једнаких делова и направите плетенице, за украшавање колача по жељи.
Шерпу са колачем пеците у добро загрејаној рерни на 150 степени око сат времена односно све док не почне да се тесто одваја од ивица шерпе. Десет минута пре него што колач буде печен, извадите га из шерпе и украсите поменутим плетеницама и премажите их мешавином воде и брашна.
Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и Твитер налогу.
