Професионални кувар открио: Колико пута можете да користите исто уље за пржење и коју врсту?
Често се прича о томе да ли уље мора да се баци послије пржења хране или смије да се употријеби још неки пут? Ево шта раде професионалци.
Пошто су за пржење потребне високе температуре, изаберите уље са високом тачком димљења. Ту спада и екстра дјевичанско маслиново уље, које се посебно препоручује и због здравих састојака, каже познати енглески кувар Том Хант.
Доказано је да маслиново уље подноси температуре више од 190 степени - дјевичанско маслиново уље 191 степен, док екстра дјевичанско подноси чак 207 степени, па се могу користити за сваку врсту термичке обраде. Било да кувате или пржите, оно неће имати негативан утицај на ваше здравље.
Важно је, ако намјеравате да поново употријебите уље, да обратите пажњу да оно током пржења не гори и не дими, јер у том случају се мора бацити.
Након првог пржења, Хант остави да се уље потпуно охлади, а затим га филтрира кроз газу, прије него што га стави у затворену посуду на тамно мјесто, пише „Гардијан".
Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и Твитер налогу.
