Пилећа прса су увијек сува кад их спремите? Ево како да месо буде сочно и меко!
Бијело месо је здраво и већина људи воли да га једе али може да буде суво послије припреме.
Ево како то да спријечите. Пилећа прса су одлична идеја за ручак јер се могу служити уз разне прилоге од кромпира пиринча до поврћа и тестенине а додају се и у салату. Али шта да урадите како бијело месо не би било суво послије печења или пржења? Тајна је у начину припреме а тај трик примјењују кувари у ресторанима.
Месо држите у сланом раствору
Прије печења или пржења бијелог меса неколико сати га ставите да стоји у раствору соли и воде. У шерпу сипајте литар воде и 70 г соли и мјешавину загријте па охладите на собној температури затим ставите у фрижидер. Потом ставите пилетину у раствор. Врло је важно да вода буде хладна како би се спречио развој бактерија. Шерпу с пилетином држите у фрижидеру. Треба да стоји 15 сат по килограму меса па израчунајте у односу на количину меса које сте ставили у раствор.
Биће сочно и мекано
Након што пилеће груди одстоје у сланом раствору извадите их и осушите папирним убрусом. Зачините месо по укусу и испржите у тигању или испеците у рерни. Пилетина ће након тога бити сочно и мекано, преноси Ало.
Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и Твитер налогу.
