Како и колико чувати намирнице у замрзивачу

Међутим, није довољно само ставити одређену храну у замрзивач и очекивати да ће она и након одређеног времена бити свјежа и очувана, те у најбољем стању за јело. За то је потребно ипак мало труда и умијећа, али и замрзивач који ће сигурно чувати ваше намирнице све док их не будете жељели користити.

Оно што требате знати јесте да би замрзивачи увијек требали радити на -18 степени Целзијуса, јер се на тој температури онемогућава активност и размножавање микроорганизама, а намирнице задржавају храњиве твари, боју и окус.

На овој температури поврће у замрзивачу можете чувати у просјеку 8 до 12 мјесеци, а воће 6 до 10 мјесеци.

У наставку вам доносимо савјете како да најбоље замрзавате одређене врсте поврћа, а да оно остане здраво, да не изгуби квалитет и нутритивне вриједности.

Грашак

Грашак је поврће богато бјеланчевинама, минералима и витаминима Ц, групе Б те каротином. Ријеч је о економичном поврћу јер се може лако конзервирати или замрзавати, а начин употребе у јелима је разнолик. Замрзавање: Очишћена зрна бланширајте минуту, затим мало посушите и спремите у врећице. Сасвим млади грашак можете замрзнути и сиров.

Рок трајања замрзнутог грашка је од 12 до 18 мјесеци, а прије употребе није га потребно одмрзавати. Најбоље је чувати га у замрзивачу шкрињи Беко запремине од 298 литара.

Буранија

Јесте ли знали да се буранија не смије конзумирати сирова јер садржи гликозиде цијанове киселине, који су у свјежем стању отровни и тек се кухањем растварају и постају безопасни. Буранија садржи много целулозе па побољшава пробаву, а и одличан је диуретик и потиче излучивање отровних твари из организма.

Замрзавање: Свјеже убрану, младу и тврду буранију очистите и скратите јој крајеве прстима. Бланширајте двије минуте, затим оциједите и поспремите у врећицама у свом замрзивачу. Рок трајања јој је 16 мјесеци, а одмрзавање прије употребе није потребно.

Блитва

Блитва садржи пуно витамина Ц и каротина те обиље минералних соли. Најчешће се користи кухана. Замрзавање: Добро опрати листове, бланширати их двије до три минуте, охладити и спремити у врећице. Није их потребно одмрзавати прије употребе, само их требате скухати до краја. Блитву можете сигурно одложити у свој замрзивач ладичар, са три ладице у које можете смјестити све што желите сачувати за касније. Рок трајања је од 10 до 12 мјесеци.

Шпинат

Његова највећа вриједност је у богатству минералних састојака и витамина. Богат је жељезом и клорофилом и јако је користан у лијечењу анемије. Сви сте вјероватно бар једном чули како се шпинат не смије подгријавати, а то је због тога што садржи нитрате који се у куханом шпинату ферментацијом, чак и у замрзивачу могу претворити у опасне нитрате. Стога, кухајте онолико колико вам је потребно за један оброк. Замрзавање: Исто као код блитве, осим што шпинат можете јако уситнити након бланширања па га поспремити у коцкама, а као такав погодан је за умаке.

Купус

Купус садржи мноштво минерала и витамина. Најбогатији је калијем, жељезом и магнезијем. Према неким истраживањима, купус се по садржају витамина Ц може мјерити са лимуном и наранџом. Замрзавање: Режите главице купуса на мање дијелове, па бланширајте око пола минуте. Охлађени купус замрзните. Рок трајања је 10 до 12 мјесеци, а одмрзавање није потребно.

Мрква

Мрква је поврће са највише каротина, а што је наранџастија то је удио каротина у њој већи. У мркви се налазе и витамини групе Б, Д и Е, обилује минералним састојцима, лако је пробављива. Мрква потиче тјелесни развој дјетета, јача кости и повећава отпорност на инфекције. Повећава број црвених крвних зрнаца и сузбија анемију, чува и побољшава вид, сок од мркве отклања вишак киселине у желуцу.

Замрзавање: Сасвим младе мркве само добро очистите, веће нарежите. Бланширајте двије минуте. Рок трајања је 18 мјесеци, а одмрзавање није потребно. С обзиром на то да мркву сигурно често користитие у различитим јелима, најбоље је да је чувате у уградбеном замрзивачу ладичару, у којем имате и прекидач за брзо замрзавање.

Паприка

Паприка је поврће богато витамином Ц, најбоље је конзумирати сирову, али се ни кисељењем и замрзавањем храњива вриједност паприке не мијења много. Паприка потиче лучење пробавних сокова и отвара тек и побољшава пробаву.

Замрзавање: Спремате ли паприке за пуњење, одрежите им горњи дио и извадите кошпице. Цијеле се паприке спремају и печене. Изрежите их на веће или мање комаде овисно о томе за шта их требате. Цијеле или половице бланширајте 3 минуте, нарезане 2 минуте, а печене не треба бланширати.

Када их овако фино спремите мјесто им нађите у свом замрзивачу, у којем је препоручено чување на -15 степени. Рок трајања овако спремљене паприке је 12 мјесеци. Одмрзавајте их 3 сата на собној температури, а за кухање, пржење и пирјање не треба уопће одмрзавати.

Сад кад знате на који начин коју врсту поврћа требате замрзавати и чувати, а да задрже све своје храњиве вриједности, остаје само да провјерите да ли замрзивач који имате и даље ради беспријекорно или је дошло вријеме за промјену и куповину новог.

Ако већ купујете нови онда купите онај који вама највише одговара по свему, било да је то ладичар, вертикални или уградбени замрзивач. Сваки је идеалан за чување и складиштење хране у свим домаћинствима, преноси портал Klix.ba.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и Твитер налогу.