Како да препознате који је мед прави, без отварања тегле

Мед се према врстама биљака од којих се добија разврстава у монофлорни и полифлорни мед. Углавном је сирупаст некада може да се ушећери боје се разликују али ипак постоји неколико смјерница које ће вам помоћи да разликујете прави од лажног меда.

Веома је тешко открити лажне производе јер карактеристике меда варирају због извора нектара сезоне бербе и географских разлика.

Напори у борби против фалсификованих производа се повећавају.

Научници са Универзитета Кранфилд у Уједињеном Краљевству успјешно су тестирали нове методе за утврђивање аутентичности меда и тако отворили пут брзом и прецизном тестирању преноси Агроклуб.

Мед се истичу често фалсификује додавањем јефтиних шећерних сирупа. Како наводе извјештај Европске комисије из 2023. показао је да је 46 одсто од 147 тестираних узорака вероватно помијешано са јефтиним биљним сирупима.

Наиме веома је тешко открити лажне производе јер се карактеристике меда разликују због извора нектара сезоне бербе и географских разлика. Методе аутентификације објашњавају скупе су и дуготрајне. Због тога постоји све већа потреба за поузданим тестирањем и усвајањем нових правила за борбу против превара преноси Н1 Загреб.

Истраживачки пројекат који је водила др Марија Анастасијади са Универзитета Кранфилд у сарадњи са Агенцијом за стандарде хране и Савјетом за науку и технологију користио је специјализовану технику свјетлосне анализе за откривање лажног меда без отварања тегле.

Узорци меда из Уједињеног Краљевства обогаћени сирупима од пиринча и шећерне репе тестирани су техником неинвазивне Раманове спектроскопије.

Прво је развијен за фармацеутску и сигурносну дијагностику а показао се као веома прецизан у откривању шећерних сирупа у овој храни. Научници су комбиновали РЗС са машинским учењем како би успјешно идентификовали шећерне сирупе из различитих биљних извора.

„Мед је скуп и тражен – и може бити мета превараната услијед чега прави произвођачи губе профит поткопава се повјерење потрошача. Ова метода је ефикасна и брзо је средство за идентификацију сумњивих узорака што помаже индустрији да заштити потрошаче и провјери ланце снабдијевања” објаснио је др Анастасијади преноси Крстарица.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и Твитер налогу.