Истраживање показало зашто је кувани парадајз здравији од свјежег
Парадајз је богат хранљивим материјама, а њихова корист је још већа када се парадајз кува. Кување помаже у смањењу нивоа масти у крви, бржем опоравку послије вјежбања, здравијој кожи и смањењу ризика од рака. У књизи "Само једна ствар", др Мајкл Мозли истражује овај посебан плод и објашњава зашто има тако позитиван утицај на здравље и виталност, пише ББЦ.
Сок од парадајза помаже у опоравку мишића
Истраживања су показала да конзумирање сока од парадајза помаже у опоравку мишића након вежбања. У једној студији, грчки научници су утврдили да су спортисти који су после напорног вјежбања конзумирали сок од парадајза показали бржи опоравак мишића и смањене упале у поређењу са онима који су пили енергетске напитке.
Парадајз као једно од најпопуларнијих воћа
Иако је парадајз технички воће због семена, он је један од најпопуларнијих плодова на свијету. Ово је захваљујући његовој разноврсности и корисним хранљивим материјама као што су витамин Ц, калијум, фолна киселина и ликопен.
Сок од парадајза и здравље срца
Анализа шест студија показала је да конзумирање једне до једне и по шоље сока од парадајза дневно током шест недеља може смањити ниво ЛДЛ (липопротеина ниске густине) или "лошег холестерола" и повећати ниво ХДЛ (липопротеина високе густине) или "доброг холестерола", чиме се потенцијално смањује ризик од кардиоваскуларних болести.
Кување парадајза побољшава апсорпцију ликопена
Парадајз садржи моћан антиоксиданс ликопен, који помаже у борби против слободних радикала који могу оштетити ћелије у телу. Ликопен је ефикаснији када се парадајз кува, јер топлота разбија ћелијске зидове и чини ликопен лакше доступним.
— То значи да сос од парадајза од свежег или конзервисаног парадајза, па чак и кечап, може да обезбеди више ликопена од свежег парадајза — каже Мајкл Мозли.
Додавање маслиновог уља приликом кувања парадајза повећава апсорпцију ликопена.
Ликопен и превенција рака простате
Анализа шест студија показала је да конзумирање једне до једне и по шоље сока од парадајза дневно током шест недеља може смањити ниво ЛДЛ (липопротеина ниске густине) или "лошег холестерола" и повећати ниво ХДЛ (липопротеина високе густине) или "доброг холестерола", чиме се потенцијално смањује ризик од кардиоваскуларних болести.
Кување парадајза побољшава апсорпцију ликопена
Парадајз садржи моћан антиоксиданс ликопен, који помаже у борби против слободних радикала који могу оштетити ћелије у телу. Ликопен је ефикаснији када се парадајз кува, јер топлота разбија ћелијске зидове и чини ликопен лакше доступним.
— То значи да сос од парадајза од свежег или конзервисаног парадајза, па чак и кечап, може да обезбеди више ликопена од свежег парадајза — каже Мајкл Мозли.
Додавање маслиновог уља приликом кувања парадајза повећава апсорпцију ликопена.
Ликопен и превенција рака простате
Ликопен може донети користи не само унутрашњем здрављу, већ и кожи. Студије су показале да су учесници који су јели парадајз пасту са маслиновим уљем током неколико месеци имали значајне користи, као што је смањење опекотина од сунца за 40% и повећање нивоа про-колагена, молекула који помаже да кожа изгледа млађе.
Безбједност и препоручена количина ликопена
Професор ван Бримен је описао ликопен као "чудесан молекул" који је "изузетно безбедан". На основу истраживања, оптимална дневна количина ликопена је 30 мг. Салата од парадајза пружа само 5-10 мг ликопена, док 100 г куваног парадајза у сосу садржи 50 мг. Како је ликопен растворљив у мастима, додавање маслиновог уља приликом кувања парадајза побољшава апсорпцију, преноси Најжена.
Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и Твитер налогу.
