14 рецепата за Госпојински пост: Од пуњених паприка, преко кифлица до сарме - посна верзија јела, укуснија од мрсне

Госпојински пост, који креће од 14. августа, прилика је да се вјерници посвете духовном и тјелесном очишћењу, а уједно и да се посвете припреми укусних и креативних посних јела.

Ово су 14 рецепата за ручак за сваки дан поста који су идеални за ову сезону, а сваки од њих је једноставан за припрему и прилагођен за сваки дан поста.

1. Посна сарма

Сарма је једно од најомиљенијих домаћих јела, а у посној варијанти је једнако укусна и богата. Ова сарма се припрема са пиринчем и поврћем, а захваљујући зачинима, задржава све карактеристике које је чине тако омиљеном.

Састојци:

1 главица киселог купуса
200 г пиринча
2 главице црног лука
2 шаргарепе
1 корен першуна
2 кашике уља
1 кашичица алеве паприке
Со и бибер по укусу

Припрема

Купусове листове припремите за мотање, одсеците дебље делове.

На уљу пропржите ситно сецкани црни лук, нарендану шаргарепу и коријен першуна, додајте пиринач и алеву паприку, зачините по укусу.

На сваки лист купуса ставите по кашику фила, уролајте и редајте сармице у шерпу.

Прелијте водом да огрезну, поклопите и кувајте на лаганој ватри око 2 сата.

Сарма је најлепша када одстоји, па је можете спремити дан раније.

Ови рецепти ће вам помоћи да током поста уживате у разноврсним и укусним јелима, а да притом испоштујете правила поста. Свако од ових јела је једноставно за припрему, а резултат ће вас сигурно одушевити, преноси Курир.

2. Посне кифлице

Мекане, лагане и једноставне за припрему, ове посне кифлице су савршен избор за доручак, ужину или вечеру. Иако су посне, ове кифлице су толико укусне да ће се допасти свима, без обзира на то да ли посте или не.

Састојци:

500 г брашна
1 кесица сувог квасца
1 кашичица шећера
1 кашичица соли
250 мл млаке воде
50 мл уља
Фил по жељи (џем, посни сир, или празне)
Памук кифлице, кифлице

Припрема:

У млакој води растворите квасац са шећером и оставите да надође.

Помјешајте брашно и со, додајте надошли квасац и уље, те замијесите глатко тијесто.

Оставите тијесто да нарасте на топлом мјесту око 1 сат.

Након што тијесто нарасте, развуците га и обликујте кифлице.

Пеците кифлице у претходно загрејаној рерни на 200°Ц око 20 минута, док не порумене.

3. Посни празни кроасани

Ако волите лиснато тијесто, ови посни кроасани су идеалан избор за вас. Савршени су за доручак, ужину или чак као дио свечане трпезе. Ови кроасани су богати и пуни укуса, иако не садрже млјечне производе или јаја.

Састојци:

500 г лиснатог теста (посног)
50 мл биљног мљека за премазивање

Припрема:

Лиснато тијесто развуците на радној површини и исјеците на троуглове.

Сваки троугао уролајте од ширине ка врху како бисте добили облик кроасана.

Кроасане поређајте на плех обложен папиром за печење, премажите биљним млјеком.

Пеците у претходно загријаној рерни на 180°Ц око 15-20 минута док не добију златно-жуту боју.

4. Посна проја са младим луком

Ово је једноставно, а укусно јело које се брзо припрема и може се послужити као предјело или као дио главног оброка. Млади лук даје проји свежину и специфичан укус, што је чини одличним избором током поста.

Састојци:

200 г кукурузног брашна
100 г пшеничног брашна
1 прашак за пециво
2 млада лука, ситно насецкана
100 мл уља
250 мл газиране воде
Со по укусу

Припрема:

Помјешајте кукурузно и пшенично брашно, прашак за пециво и со.

Додајте уље, газирану воду и ситно сецкани млади лук, те све добро измјешајте.

Смесу прелијте у науљени плех и пеците у претходно загрејаној рерни на 200°Ц око 25-30 минута док проја не добије златно-жуту боју.

5. Паприке пуњене просом

Суве паприке пуњене просом су укусно и здраво јело које је идеално за посне дане. Просо је житарица богата хранљивим материјама и одлична алтернатива месу, а суве паприке дају посебну арому овом јелу.

Састојци:

10 сувих паприка
200 г проса
1 главица црног лука
2 кашике уља
Со и бибер по укусу
Першун за декорацију

Припрема:

Суве паприке потопите у топлу воду да омекшају.

Просо скувајте према упутству са паковања.

На уљу пропржите ситно сецкани црни лук, додајте скувани просо, со и бибер, па све добро измјешајте.

Овом смјесом напуните паприке, поређајте их у шерпу, прелијте водом да огрезну и кувајте на лаганој ватри око 30 минута.

Готове паприке поспите сјецканим першуном пре сервирања.

6. Посна спанаћ торта

Ова кремаста и сочна торта од спанаћа је право откриће за љубитеље сланих јела. Спанаћ, који је богат витаминима и минералима, комбинује се са орашастим плодовима, биљним сиром и зачинима, стварајући јединствену хармонију укуса. Ова торта није само укусна већ и декоративна, што је чини савршеним избором за свечане трпезе током поста.

Састојци:

500 г свежег спанаћа
200 г биљног сира
100 г млјевених ораха
2 кашике брашна од хељде
1 кашичица соли
Бибер по укусу
2 кашике маслиновог уља

Припрема:

Спанаћ оперите, обарите и ситно насецкајте.

У већој посуди помјешајте спанаћ, биљни сир, млјевене орахе, брашно, со и бибер.

Смјесу пребаците у науљену тепсију и пеците на 180°Ц око 30 минута, док торта не порумени.

Оставите да се прохлади прије сервирања.

7. Филети ослића у сосу од поврћа

Састојци:

400 г филета ослића
2 кашике маслиновог уља
2 шаргарепе
1 корен першуна
1 црни лук
1 корен целера
2 парадајза
1-2 фефероне
1 паприка
Со, бибер
Першунов лист
Супа од поврћа

Припрема:

На уљу пропржите ситно сјецкани лук. Додајте исјецкано поврће, фефероне и залијте са мало супе од поврћа, тако да поврће буде покривено. Посолите и кувајте док поврће не омекша. Затим додајте филете ослића и наставите да кувате још око 15 минута на лаганој ватри. Додајте бибер и зачините по укусу. Ако је сос прегуст, додајте још мало супе. Када је јело готово, поспите га сјецканим першуновим листом и послужите уз кромпир пире или тјестенину.

8. Суве паприке пуњене пасуљем

Потребно је:

1/2 кг пасуља
4 главице црног лука
1 шаргарепа
2 ловорова листа
10 сувих паприка за пуњење
Со, бибер у зрну и млевени
Суви биљни зачин
Уље
3 кашике брашна
Мљевена црвена паприка

Припрема:

Ставите пасуљ у шерпу да проври и прву воду проспите. Затим налијте пасуљ свјежом водом, додајте исјечену шаргарепу, један црни лук, бибер у зрну и мало млевеног бибера, и кувајте док се пасуљ не скува. У посебну шерпу сипајте уље и издинстајте преостале три главице црног лука са мало млјевеног бибера. Када лук добије стакласт изглед, додајте брашно и млјевену црвену паприку, а затим постепено додајте скувани пасуљ уз стално мјешање. Водите рачуна да смјеса не буде сувише риједак. Посолите и зачините по укусу. У ватросталну чинију на дно сипајте мало пасуља, затим пуните суве паприке и ређајте их на пасуљ у чинији. Када се заврши пуњење, остатак пасуља прелијте преко паприка. Ставите у рерну на 220°Ц да се крчка око 25 минута.

9. Посна мусака

Потребно је:

1 главица црног лука
4 паприке
1 шоља пиринча
3 већа кромпира
1 шоља парадајз сока
Суви биљни зачин
Со, бибер
1 кашика брашна
1/2 кашике млевене црвене паприке
Уље

Припрема:

Кромпир очистите и исјеците на танке колутове. Лук исјецкајте и продинстајте на мало уља и воде. Додајте паприку исјецкану на коцкице и наставите динстање. Динстајте још 15 минута, па додајте шољу пиринча, шољу воде и парадајз сок. Додајте зачине. Смањите ватру и оставите да се пиринач скува. Ако сва вода испари, додајте још пола шоље и све измјешајте да добијете ријеђи ђувеч. Науљите тепсију, па послажите густо један ред кромпира.

Истресите смјесу од пиринча преко кромпира, а затим послажите још један ред кромпира. Размутите кашику брашна и пола кашике млјевене црвене паприке у децилитар воде и тиме прелијте мусаку. Пеците у рерни на 225°Ц 30-45 минута, док се не ухвати лијепа корица. Послужите посну мусаку топлу.

10. Кромпир салата са бијелом рибом

Потребно је:

250 г филета беле рибе
5 кромпира
4 кисела краставчића
Неколико зелених маслина
1 главица црног лука
Неколико зрна маринираног капра
1 лимун
Першун
Со
Маслиново уље

Припрема:

Рибу мало поуљите, увијте у алуминијумску фолију и испеците у рерни. Печену рибу исјеците на парчиће или искидајте. Кромпир огулите, скувајте и оставите да се охлади. Црни лук исјецкајте на ребарца, а маслине можете исјецкати или оставити цијеле. Киселе краставчиће ситно исјецкајте. Кромпир исјеците на коцке и ставите у чинију. Додајте рибу и све остале састојке, посолите и измјешајте. Потом додајте сок од лимуна и прелијте са мало маслиновог уља. Одозго поспите свјеже исјецканим першуновим лишћем.

11. Пита са купусом

Састојци:

1 кг танких кора
1 кг слатког купуса
125 г пиринча
4 главице црног лука
Уље
Со
Бибер

Припрема:

Ситно исјеците слатки купус и посолите га.

На загријаном уљу пропржите ситно сјецкани црни лук, па додајте оцијеђен купус.

Динстајте купус док не добије свјетложуту боју, затим скините са ватре, зачините по укусу, и оставите да се охлади.

Када се купус охлади, умјешајте обарени пиринач.

Подмажите плех уљем и ређајте коре и надјев наизмјенично.

Сложену питу попрскајте врелим уљем и пеците у добро загријаној рерни док не порумени.

12. Посне баклава ролнице са орасима и гризом

Састојци:

Коре за питу - 14 комада
Ораси - 300 г
Шећер у праху - 4 кашике
Ванилин шећер - 2 кесице
Пшенични гриз - 4 кашике
Уље - 100 мл
Вода - 100 мл
За премазивање:

Посни маргарин - 150 г
Уље - 3 кашике
За сируп:
Вода - 500 мл
Шећер - 350 г
Лимун - 1 комад

Припрема:

У чинији помјешајте млјевене орахе, шећер у праху, ванилин шећер и гриз. Затим додајте уље и млаку воду, те све добро измјешајте.

Маргарин исјецкајте, отопите у шерпи, оставите да се охлади, па додајте уље и измјешајте.

Уз сваки лист коре нанесите мјешавину маргарина и уља. Низ један крај распоредите 2 кашике надјева од ораха и лагано уролајте.

Поновите поступак са преосталим корама и надевом, тако да добијете 7 тањих ролата.

Плех премазан мјешавином маргарина и уља поређајте ролате, исјеците их на ролнице и премазујте истом мјешавином.

Пеците у загријаној рерни на 180°Ц око 25 минута, док ролнице не порумене.

Готове ролнице извадите из рерне и оставите да се охладе.

За сируп:

У шерпицу улијте воду, додајте шећер и лимун исјечен на колутове. Кувајте на ватри око 25 минута док сируп не постане густ и лјепљив.

Охлађене ролнице прелијте врелим сирупом и оставите их да добро упију сируп, најбоље преко ноћи.

Сервирајте ролнице и послужите их хладне.

13. Поховани ослић у пиву

Састојци:

Крупнији филети ослића
1 чаша брашна
1 кашичица вегете
2 кашичице алеве паприке
1/2 флаше пива
Брашно за ваљање
Презле
Уље за пржење

Припрема:

Припремите филете ослића, или користите готове филете.

За орли сос помјешајте брашно, вегету, алеву паприку и пиво док не добијете пјенасту смјесу.

Филете ослића прво уваљајте у брашно, затим у орли сос, па у презле.

Пржите филете у дубоком уљу док не добију златно-жуту боју.

Овако припремљена риба је укусна и може се послужити и врућа и хладна.

14. Пијани шаран

Састојци:

1 Шаран (1,5 кг – 2,5 кг)
Цеђени сок лимуна
Лимун
1 веза першуна
2 дл уља
2 главице белог лука
3 дл белог сувог вина
Биљни зачин
Со

Припрема

Бијели лук и першун исјецкати што ситније, помијешати са мало уља, соком од лимуна и биљним зачином.

Оштрим ножем зарезати шарана са обе стране (не правити велике размаке између резова), усолити га и у зарезе као и трбушну дупљу утрљати смесу од бијелог лука и зачина.

Добро науљити плех, ставити са рибом у већ врућу рерну и пећи 10-15 минута на 200 Ц. Чим почне да се пече, заправо кад добро „зацврчи” рибу прелити са 1 дл бијелог вина, а послије неколико минута и масноћом у којој се пече.

Смањити температуру на 180 Ц и зависно од величине, рибу пећи неких 50 – 60 минута али никако дуже.

Чим масноћа око рибе изгуби бјелкасту боју, шарана прелити са још једним децилитром вина. Надаље док се пече кашиком чешће понављати преливање масноћом.

При крају печења шаран се прелије са преосталим децилитром вина тако да на крају масноћа не буде бистра.

Шаран се може сервирати на већи овал и декорисати колутовима лимуна и маринадом од першуна, бијелог лука, маслиновог уља и балзамика.

Прилог

Нећете погрешити ако са шараном послужите у рерни печен розе кромпир или пиринач преливен масноћом пијаног шарана. Такође се може урадити и  комбинација куваног бијелог кромпира, са доста бланширане блитве, бијелог лука и маслиновог уља.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и Твитер налогу.