Увијено печење

Месо можете послужити уз тјестенину, печени кромпир, пире или било који прилог по сопственом укусу.

Припрема се за четири особе.

Вријеме припреме је 70 минута.

Састојци:

2 велика свињска одреска;

(сваки по 400 грама);

мљевени бибер;

мљевени ким;

2 чешња бијелог лука;

300 г мркве;

200 г целера;

5 киселих краставаца;

50 г уља;

1,25 дл бијелог вина;

2,5 дл говеђег темељца;

1 кашика концентрата парадајза.

Припрема:

Огуљену мркву и целер опрати па нарезати на прутиће. Затим их бланширати у врућој посољеној води и добро оциједити. Уздужно на прутиће нарезати и киселе краставце. Месо истући батом. Самљети бијели лук па њиме натрљати месо, а затим га зачинити сољу, бибером и кимом;

2. На један одрезак посложити штапиће мркве, целера и краставаца. На њега ставити други одрезак меса па све заједно увити. Учврстити кухињским концем или чачкалицама;

3. У ватросталној здјели на добро угријаном уљу испећи месо с обје стране до лијепе боје. Потом месо извадити и ставити са стране. Масноћу од печења залити бијелим вином, додати темељац и кашику концентрата од парадајза. Месо поново вратити у посуду за печење те га пећи у рерни око 1 час на 220 степени;

4. Ако умак остане превише риједак, згуснути га скробним брашном. Готово печење извадити из рерне, нарезати на плошке и прелити га умаком.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и Твитер налогу.