Свињетина с филованим јабукама

То је стари рецепт одавно познат кулинарима.

Састојци:

2 кг свињског бута;

3-4 кашике свијетлог меда;

со;

6 зелених и црвених јабука;

мало маслиновог уља;

једна чашица јабуковаче;

мало суве кадуље;

50 г мљевених ораха;

50 грама мрвица;

мало грожђица;

1 кашика кукурузног брашна;

3 дл јабуковаче;

1 кашика меда.

Припрема:

1. Месо опрати и исјећи оштрим ножем по предњој страни у облику решетке, па лагано натрљати сољу. Премазати месо медом. Бут ставити у лим за печење, прекрити фолијом и пећи 30 минута у рерни загријаној на 200 степени. Смањити ватру на 180 и пећи сат и по;

2. У међувремену припремити фил: на мало маслиновог уља додати чашицу јабуковаче, кадуљу, орахе, мрвице и грожђице, па кувати кратко. Скинути с ватре. Издубити јабуке као за туфахије, тако да остану цијеле, али без средине. Издубљено кашасто месо јабуке додати филу који припремамо, па нафиловати јабуке. Сваку филовану јабуку мало полити маслиновим уљем. Пола сата прије него што је свињетина печена, одстранити фолију, тако да кожица постане хрскава. Ставити јабуке у рерну и пећи с месом;

3. Печени свињски бут пребацити на велики округли тањир за послуживање и аранжирати около печеним филованим јабукама. Држати на топлом мјесту. Одстранити већу количину масноће из лима. Ставити кукурузно брашно у четири кашике јабуковаче. Преосталу количину јабуковаче излити у сок од печења;

4. Додати мед и кувати док умак не прокључа, стално мијешајући. Умијешати у умак кукурузно брашно и кувати још неколико минута, да се умак згусне и постане гладак. Једним мањим дијелом лагано премазати цијели бут, посути га сувом ситном кадуљом или боље свјежим листовима, ако сте у прилици. Огулити кромпир и оставити га цијелог. Кувани кромпир прелити остатком умака као прилог уз печење и јабуке.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и Твитер налогу.