Старински ручак од меса и кромпира

Баш сада кад је лоше вријеме, док чекамо снијег, требало би да спремамо овај добри старински ручак што подсјећа на кухињу у којој смо одрастали.

Припрема се 90 минута.

Састојци:

Кувано говеђе месо - говеђа супа;

500 г говеђег меса;

2 - 3 мркве;

пола везице першуна;

1/4 целеровог коријена;

3-4 стабљике целера с лишћем;

1/2 главице жутог лука;

4-5 средња кромпира;

1/2 главице већег жутог лука;

2-3 кашике маслиновог уља или бутера;

400 г куваног пасуља (може и конзерва);

1/2 главице већег жутог лука;

3 кашике уља (може маслиново);

мало винског или јабуковог сирћета;

2-3 пуне кашике хрена;

2-3 пуне кашике киселе павлаке;

1/4 врећице мајонеза.

Припрема:

1. За бистру говеђу супу ставите месо, першун, мркву, целеров коријен, целеров лист и лук у лонац те све прелијте хладном водом (не млаком, не топлом). Посолите и ставите на ватру. Супа ће се кувати минимално два часа;

2. Кад су супа и месо готови, месо извадите из лонца и исијеците на кришке. Можете их потом вратити у супу да остану топли док све не спремите;

3. Кромпир у љусци ставите у лонац и прелијте с хладном водом да покријете све кромпире. Посолите воду и ставите да се кува. Како би видјели да ли су кромпири готови прободите сваки виљушком  и ако виљушка пролази значи да су готови;

4. Исциједите воду и пустите да се мало охладе. У међувремену лук насјецкајте на ситне комадиће. Огулите кору од кромпира и чисти кромпир лагано изгњечите виљушком неколико пута;

5. На тави загријте маслиново уље или бутер и пропржите лук. На пропржени лук додајте изгњечени кромпир и све добро умијешајте. Досолите по потреби. Оставите да се кромпир динста неколико минута;

6. Пасуљ пребаците у здјелу у којој ћете направити салату. Лук исијеците на режњеве и што тање те га додајте пасуљу. Посолите, ставите уље и мало сирћета. Добро измијешајте. У здјелици умијешајте хрен, павлаку и мајонез. Додајте соли и бибера ако желите;

7. Можете направити и умак од хрена с јајима. Мајонез избаците и мјешавини хрена и павлаке додајте једно тврдо кувано јаје нарибано на рибеж и готово.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и Твитер налогу.