Скувајте шпагете као Италијани
Aко сте љубитељи паста преливених најразличитијим сосевима, ево малих трикова који ће вам помоћи да тјестенине које изнесете на сто буду као да су спремљене у италијанском ресторану.
За 100 грама шпагета треба вам литар воде и 10 грама соли. Шпагете додајте тек када вода у лонцу проври.
Лонац за вријеме кувања немојте поклапати, а шпагете мјешајте искључиво виљушком.
Строго поштујте прописано вријеме кувања шпагета, а прије него што их проциједите, обавезно их пробајте.
Некада је потребно да се докувају.
Сачувајте воду од кувања јер ће сос бити укуснији ако га припремите с њом.
Aко не планирате да одмах служите шпагете, најбоље је да их преручите у чинију, прекријете провидном фолијом и одложите на хладно.
Из фрижидера их извадите пола сата прије служења и прелијте сосом.
Болоњезе прелив
Потребно је: 300 г мљевеног јунећег меса, 200 г шампињона, 200 г пелата, 50 г пармезана, кашика густина, главица црног лука, 2 чена бијелог лука, 3 кашике уља, оригано, со, бибер
Припрема: На загријаном уљу пропржите ситно исјецкан лук. Додајте мљевено месо и динстајте десетак минута.
Кад месо порумени, додајте уситњен бијели лук, па динстајте још десет минута.
Зачините по укусу, додајте шампињоне исјечене на листиће, кратко продинстајте, па убаците пелат.
Варјачом уситните пелат, а густин растворите у мало воде и прелијте масу.
Песто сос
Потребно је: свјежи листови босиљка и першуна, око 60 г рибаног пармезана, 10 г пињола, 4 чена бијелог лука, по потреби маслиново уње, мало соли, прстохват шећера, неколико сушених чили папричица са сјеменкама.
Припрема: Босиљак и першун оперите под млазом хладне воде и ставите да се добро оциједи на кухињском папиру.
У међувремену очистите и припремите остале састојке.
Све ставите у мултипрактик или штапним миксером претворите у кашу.
Маслиново уље додајите постепено, јер маса треба да буде густа.
Ставите у теглице, боље су и декоративније мање.
Изравнајте врх масе и залијте маслиновим уљем толико да прекрије површину.
Потребно је пар дана да се сви састојци прожму.
Aко желите пикантнији сос, додајте чили папричице.
Сваки пут када одвадите песто сос из тегле, поравнајте остатак и налијте мало маслиновог уља.
Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и Твитер налогу.
