Скуша с панзанела салатом

Г. С. 27.03.2013 13:25

Овај диван и заиста брз рецепт пронађен је на страници младића из Ирске, кувара-аматера који има и свој ТВ шоу.

Браво, дао нам је стварно супер здрав и једноставан рецепт.

А и укус је супер.

Вријеме припреме је 45 минута и лако је за спремање.

Ручак је за двије особе.

Састојци:

2 веће скуше;

1/2 ћабате (може и друга врста хљеба);

4 чена бијелог лука;

1/2 ком црвеног лука;

мало риколе (ако имате);

маслиново уље;

1 кашика винског сирћета;

рузмарин, со, бибер;

1 паковање чери парадајза.

(или било које друге)

Припрема:

1. Рерну упалите на 180-200 степени. Скуше очистите и натрљајте мјешавином соли и ситно сјецканог рузмарина. Лагано прелијте маслиновим уљем и умотајте у фолију;

2. Хљеб исијеците на кришке, а сваку кришку на коцке величине два цм, све ставите у мању посуду или плех за печење, лагано посолите, побиберите и поспите маслиновим уљем. Све коцкице промијешајте;

3. Кад је рерна угријана ставите пећи скуше и коцкице хљеба (свако на своју решетку). Хљебу је доста око осам мин, извадите га и још једном лагано пошприцајте маслиновим уљем. Промијешајте. Скуша је готова кад виљушком или врхом ножа мекано прођете кроз њено месо;

4. За салату можете користити било који кромпир или парадајз. Оперите и исијеците парадајз, пола црвеног лука танко насјецкајте и бијели лук уситните;

5. У здјелу ставите једну кашику винског сирћета, три кашике маслиновог уља и бијели лук. Добро измијешајте. Додајте парадајз, бијели и црвени лук. Посолите по жељи. Све добро умијешајте и за крај додајте препечене коцкице хљеба. Умијешајте их и пустите да одстоје да се хљеб натопи;

6. Готову скушу очистите од кости и сервирајте филете уз ову дивну салату. И то је то!