Пастрмка “на плаво”
Овај рецепт је у категорији.
Када се храна припреми, треба извадити конац и сервирати лимун и першунов лист.
Затим прелити маслацем или га служити одвојено.
Уз рибу сервирати слани кромпир.
Састојци:
1 килограм свјеже пастрмке - 4 комада;
10 грама соли;
1 децилитар сирћета;
3 литре воде;
40 грама соли;
2 децилитра сувог бијелог вина;
150 грама маслаца;
1 лимун;
25 грама першунова листа.
Припрема:
1. Пастрмке пажљиво опрати под млазом воде и очистити, али да се не скине слуз са коже, која ће кувањем постати плавкаста;
2. Пастрмке изнутра обрисати и натрљати сољу. Рибу везати у круг: у велику иглу увући памучни конац и провући га кроз доњу чељуст и реп пастрмке па стегнути. Загријати сирће, па прелити рибу;
3. Воду и вино посолити и приставити у дугуљасту посуду за рибу или неки други лонац. Кад вода проври додати пастрмке и кувати на слабој ватри око десет минута. Риба је кувана када се с леђа пераја могу ишчупати;
4. Затим отопити маслац и држати га на топлом мјесту. Лимун нарезати на кришке, а першунов лист опрати. Пастрмке извадити из воде након што су куване.
Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и Твитер налогу.
