Ослић са патлиџаном
Под овим јединственим именом крију се у ствари, два рецепта: Ослић са рузмарином и Прилог од патлиџана, а на вама је да одлучите да ли ћете их спремати заједно, посебно или у комбинацији са неким трећим јелом...
Састојци:
Ослић са рузмарином:
500 г филета ослића;
150 мл уља;
по укусу соли;
мало сувог рузмарина.
Прилог од патлиџана:
по укусу соли;
2 чена бијелог лука;
2 комада већих патлиџана;
150 мл уља.
Припрема:
1. Добро оперите патлиџан па га исијеците на колутове дебљине до један цм. Посолите патлиџан и обавезно га оставите да стоји бар пола сата прије пржења. Патлиџан садржи одређене састојке горког укуса који ће за ово вријеме испустити у виду тамне течности;
2. Док чекате да патлиџан буде спреман за пржење, посолите ослића и поспите га сушеним рузмарином. Водите рачуна о количини рузмарина коју ћете употријебити. Овај зачин има јак и мирис и укус па и мале количине дају јелу изражену арому;
3. Добро загријте уље, смањите мало температуру и пржите патлиџан око пет минута. Окрените патлиџан и пржите га и са друге стране око пет минута, а затим га извадите на кухињски папир да би се оциједио вишак уља. Ољуштите и ситно исјецкајте бијели лук па поспите по патлиџану;
4. У другом тигању загријте уље и пржите филете ослића на умјереној температури по неких пет минута са сваке стране. За пржење можете користити и маслиново уље. Ослић и маслиново уље су увијек добра комбинација.
Послужење:
Служите топло са кришкама лимуна, мада овако припремљен патлиџан можете послужити и потпуно хладан као прилог или као салату.
Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и Твитер налогу.
