Омиљена зимска сарма
Сарма, шта још написати о том јелу, а данашњи рецепт је замјена рецепта за ћуфте.
Која је основна разлика: умак може свако да прилагоди према свом укусу ….
Вријеме припреме је око 150 минута.
Тежина: Средње захтјевно за припрему.
Припрема се за шест особа.
Сарма је боља с оваквим умаком, мада неки воле само бистру супу.
Састојци:
1 велика главица купуса (1,5 -2 кг)
1 кг мијешаног мљевеног меса 2-3 кашике сјецкане сланине (или пршуте)
150 гр риже
2 главице лука
1 јаје
лист першуна
25 гр соли
1 кашика “вегете”
1 кашика бибера или више по укусу
суво месо, сланина,
ребра и сл.
свјеже месо крменадле, вратина
или меснате кости од вратине и сл.
ловор, бибер у зрну
2-3 кашике брашна
3-4 кашике уља или масти
Припрема
1. Продинстајте ситно сјецкани лук и сланину. Додајте испрану рижу и кратко динстајте, да се зацакли. Додајте мљевено месо, промијешајте и чим промјени боју макните с ватре нека се расхлади.
2. Помијешајете месо, лук, сланину, рижу, јаје, лист першуна, зачине, пустите да мало одстоји, па поново промијешајте.
3. Одвојите листове купуса и одрежите задебљања, по потреби исперите под хладном водом. Увијајте сарме величине по укусу.
4. Остатке од листова и главице купуса ситно насјецкајте и дио ставите на дно лонца, остало између сарми.
5. Сарме слажите у круг и између суво месо. Горе ставите (по укусу) свјеже месо или меснате кости. Додајте ловоров лист и бибер у зрну. Прелијте умаком (или само водом). Кувајте око два сата, долијте воде по потреби.
6. На масноћи кратко пропржите брашно па изгњечени бијели лук. Додајте мало црвене паприке. Подлијте соком од парадајза, додајте зачине (по укусу). Долијте воде око 1, 5 л, мијешајући. Када проври прелијте преко сарме.
Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и Твитер налогу.
