Недјељна јагњетина

Састојци:

1,5 кг јагњетине од бута с костима;

1 кашика соли;

бибер;

2 кашике вегете;

2 чешња чешњака;

150 г лука;

50 мл воде;

3 кашике маслинова уља, прстохват соли, бибер за умак.

Припрема:

1. Јањећи бут очистите, оперите и посушите папирнатим убрусом. Посолите га, побиберите, добро натрљајте вегетом и ставите у одговарајућу тепсију;

2. У тепсију ставите бијели лук  нарезан на веће комаде и залијте  водом. Јагњетину подлијте маслиновим уљем, тепсију добро затворите фолијом и ставите у претходно загријану рерну на 125 степени Целзијуса и пеците 60 минута;

3. Температуру повећајте на 150 степени и пеците још 1 час. Сад температуру појачајте на 175 степени и пеците још 30 минута. Фолију уклоните, текућину заједно с луком и чешњаком оциједите у одговарајућу  посуду, а рерну  појачајте на 200 степени. У рерну вратите јагњетину и запеците с обје стране док не добијете лијепу смеђу боју;

4. Текућину, лук и чешњак који сте исциједили из тепсије добро промијешајте штапним миксером тако да добијете умак. Ставите га на ватру, а кад закипи додајте зачине размућене са двије кашике воде;

5. Умак кувајте на лаганој ватри док не добијете жељену густоћу. По потреби досолите и побиберите. Умак послужите уз печену нарезану јагњетину. Као прилог послужите рестовани кромпир. Уз лук и чешњак додајте и мало мркве и целера.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и Твитер налогу.