Кремаста гибаница са блитвом

Прави се за шест особа.

Послуживање је уз хладан јогурт док је гибаница још топла!

Вријеме припреме је око 60 минута.

Није тешко, али није баш ни једноставно.

Састојци:

500 г кора за гибаницу;

250 г бијелог полумасног сира;

150 мл киселе воде;

4 јаја;

250 мл млијека;

по укусу соли;

3 везе блитве;

200 мл  павлаке,

пола кесице ренданог пармезана;

Припрема:

1. Прво скувајте блитву у сланој води и исијеците је на ситне комаде;

2. Направите фил од умућених јаја, измрвљеног сира, млијека, и соли и кад то све сједините убаците блитву и добро промијешајте. Подмажите плех и поставите једну кору преко дна, уколико је плех нормалне величине мало ће вам прелазити са стране, али то је уреду, јер се ти крајеви послије ушушкају одозго;

3. Затим узимајте кору по кору и згужвану је умачите у фил тако да рукама покупите и комадиће блитве и сира који се нису залијепили за кору (да би било богатије) и ређајте преко доње коре тако да сваки дио плеха буде равномјерно прекривен. Ово поновите док вам не остане само једна кора;

4. Овом посљедњом прекријте згужвани дио и преклопите оним што је остало од доње коре. То лијепо ушушкајте да нигдје не вири филовани дио. У посуди са стране умутите павлаку, једно јаје и пармезан и равномјерно прелијте гибаницу;

5. Обично се пече на 200 степени пола часа па пред крај појача  на 250 да се ухвати лијепа корица.... Оно што је специфично код ове гибанице је управо та “неутрална” павлака која јој даје на сочности а пармезан даје посебан шмек!

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и Твитер налогу.