Кисели купус са свињском пастрмом
Пошто сваког изненади храна са кукурузом, треба јој поклонити рецепт за кисели купус.
Лонац је ту, па треба засукати рукаве и чаролија почиње.
Али вријеме припреме ове хране је око 240 минута.
Количина је за четири особе.
Састојци:
0,5 кг јунећег меса;
0,5 кг свињског меса;
0,5 кг пастрме или неког сувог меса;
150 гр сланине;
2 главице киселог купуса;
зачини: бибер у зрну, црни лук, ловор, црвена паприка
брашно, маст по потреби
Припрема:
1. Домаћица која жели да има добро спремљен кисели купус мора дан раније да прибави сав потребан материјал. Најбољи је земљани лонац од 3 - 4 литра. Иначе, кад настане зима кисели купус се јавља на нашим столовима у свим својим облицима. Опрати пола килограма говеђег меса (пауфлек је за то изванредан) и пола килограма свињске пастрме (или већ какво имате суво месо);
2. На дно лонца положити неку кост како купус не би директно пао на дно и загорио. Затим узети двије мање главице купуса у исјећи их на кришке. Ређати један ред купуса па онда говедину исјечену на комаде. Затим ставити други ред купуса, па затим опрану пастрму, а ако вам се учини да је слана мало је прокувајте. Преко пастрме поређати купус. Свињско месо које сте такође припремили додаћете сутра јер се оно много брже скува;
3. Додати затим неколико зрна бибера, и неколико листова ловора, па прекрити са сланином исјеченом на режњеве. Прекрити купусом, ставити кашику масти, налити водом и оставити да се лагано крчка око три сата. Сутрадан додати свињско месо. У шерпу посебно ставити велику кашику масти и мало брашна, главицу ситно сјецканог црног лука и мало црвене паприке;
4. Све добро промијешати и сипати у лонац преко купуса. Затим купус ставити на лагану ватру да се крчка још око сат времена. Наравно једна љута сува паприка је неизоставна. Купус треба да буде добро укрчкан и не густо запржен. Неке домаћице у купус уопште не стављају брашно;
5. Уз овакав купус обично се служи проја од обичног кукурузног брашна. Иначе, кисели купус трпи сваку комбинацију меса: јунетине, свињетине, овчетине - што га је више, то је укуснији.
Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и Твитер налогу.
