Гурманска рибља чорба

Само ни један од њих не прави је на исти начин.

По томе се разликују и укуси и чорба, јер свако дода нешто своје. Свако је пробаобар једном или конзумирао више пута.

Састојци:

2,5 кг шарана, сома или кечиге;

300 г црног лука;

2 чена бијелог лука;

2 кашике уља;

1 веза зелени;

1 веза першуна;

1 кашике брашна;

2 кашике алеве паприке;

со, бибер, зачини по укусу.

Припрема:

1. Рибу добро очистите од изнутрица, оперите је, одрежите главе, али их немојте бацати већ се и оне кувају, а остатак тијела исијеците на комаде. Ставите у дубок лонац, залијте са доста воде па кувајте око 45 минута;

2. Када месо почне да се одваја од костију, то значи да је риба кувана. За све вријеме кувања супу не мијешајте како се риба не би распала. Сада супу проциједите, комаде рибе оставите да се охладе, а главе баците;

3. У суду у којем ће се кувати чорба на уљу издинстајте ситно сјецкани лук да се зацакли па додајте нарендану зелен и наставите да динстате на лаганој ватри око пола часа. Мијешајте често и наливајте рибљом супом по потреби;

4. Када лук и зелен потпуно омекшају, улијте сву преосталу рибљу супу, додајте ченове белог лука па кувајте на тихој ватри око 30 минута. Када је чорба кувана, убаците у њу комаде рибе које сте у међувремену очистили од костију, посолите, побиберите и додајте зачине по укусу па оставите на ватри док припремате запршку.

5. Загријте уље па у њега сипајте брашно и алеву паприку полако док непрестано мијешате како запршка не би загорјела. Када се маса изједначи сипајте је у лонац са чорбом, оставите да кратко прокључа па чорбу склоните са ватре. Чорбу послужите топлу посуту першуном.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и Твитер налогу.