Филети бијеле рибе у умаку

Рецепт је погодан за вегетаријанце.

Састојци:

800 г филета бијеле рибе (без коже и костију);

600 г брокуле;

400 г мркве;

300 мл павлаке за кување;

150 мл шампањца;

1 кашика “вегете”;

½ кашичице мљевене црвене паприке;

½ кашичице мајчине душице;

2 жуманца;

1 кашичица црвеног бибера у зрну;

екстра дјевичанско маслиново уље;

со и бијели бибер.

Припрема:

1. Шампањац не морамо само испијати празнично вријеме, већ с њим можемо и оплеменити умак којим ћемо прелити укусне пржене филете бијеле рибе;

2. Филете бијеле рибе осушимо, очистимо од преосталих костију и исијечемо на мање комаде, брокулу натргамо на цвјетиће, а мркву нарибамо на плошке. У лонац с врелом водом ставимо припремљено поврће, зачинимо “вегетом”, додамо половицу бутера и кад заври кувамо на лаганој ватри. За то вријеме филете рибе зачинимо сољу и ставимо пржити у таву, на двије, три кашике угријаног маслиновог уља;

3. Послије двије, три минуте филете окренемо на другу страну и пржимо их још толико. Затим у таву улијемо шампањац и пустимо да кува двије, три минуте. Потом рибље филете извадимо на страну, а на масноћу од пржења додамо мајчину душицу, мљевену црвену паприку, преостали бутер, улијемо павлаку за кување, промијешамо и када заври макнемо с ватре. Када се умак мало охлади зачинимо га бијелим бибером, додамо жуманца и мијешамо док не добијемо једноличан умак;

4. Кувано поврће оциједимо и ставимо на тањир, крај њега сложимо пржене комаде рибе и прелијемо их готовим умаком, посипамо их с мало црвеног бибера у зрну и послужимо.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и Твитер налогу.