Ћурећи ролат са руколом
За 4 особе: 900 г ћурећих груди у комаду, расјечених тако да се добије једна већа шницла, 10 сушених парадајза у уљу, лимун, мања главица црвеног лука, 100 г младог крављег сира, 2 дл бијелог вина, 2 гранчице мајчине душице или прстохват суве, 4 чена белог лука, веза руколе, маслиново уље и со.
Парадајз оциједите и изблендирајте.
Од добијеног пиреа једну кашику сачувајте за касније, а остатак помјешајте с опраном и изренданом корицом лимуна и мало соли.
Ољуштите и исјецкајте црвени лук и кратко пропржите у тави, на врелом уљу.
Посолите, промјешајте и склоните с рингле.
Комад ћурећег меса положите између два листа папира за печење и мало га истуците тучком да га што више растањите.
Уклоните папире и месо премажите мјешавином сушеног парадајза и лимуна, додајте опрану и осушену руколу и сир исјечен на правилне штапиће.
Месо уролајте, крај добро залијепите за фил, цијели комад увежите куварским канапом и положите у плех премазан са 4 кашике уља.
Залијте вином, додајте неољуштене ченове бијелог лука, поспите мајчином душицом и прстохватом соли.
Пеците 50 минута у рерни загријаној на 200 степени.
Испечени ролат извадите из рерне, сачекајте да се прохлади, исјеците на шните и прелијте соковима од печења.
Поспите преосталим пиреом од парадајза и сервирајте.
Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и Твитер налогу.
