Бакалар на бијело
Тако је и сушени бакалар постао традиционално јело.
Најчешће се спрема на гулаш или сам, у оба случаја са кромпирима.
Али како год га спремили, нећете се разочарати укусом.
Постоји још рецепата који се разликују у нијансама, а на овај начин се припрема годинама.
Припрема је једноставна.
Састојци:
400 - 500 г сувог бакалара;
700 - 800 г кромпира;
2 дл маслиновог уља;
1 дцл бијелог вина;
5-6 режњева чешњака, першуново лишће, со;
око 1 дцл воде у којој се кувао бакалар.
Припрема:
1. Јутро прије спремања бакалар потопите у доста хладне воде. Претходно га можете истући дрвеним чекићем. Мора сав бити под водом;
2. Сљедеће јутро га извадите, ножем одсијеците пераје те га преполовите на два или три дијела. Ставите га у хладну воду и послије кључања кувати најмање два часа;
3. За то вријеме кромпире опрати и ставити да се кувају са кором у други лонац. Першун и чешњак исјецкајте, припремите мало бијелог вина. У чисту дубљу таву додајте маслиново уље.
4. Кад бакалар омекша, огулите му кожу и прстима очистите од костију, те натргајте на ситне комадиће. У једну чашу успите мало воде у којој се кувао. Кувани кромпир очистите од љуске и нарежете на плошке;
5. Загријте маслиново уље и на њему кратко испржите чешњак и першин, затим додајте натрган бакалар. Подлијте вином и водом у којем се кувао и додајте кромпир. Посолите и промијешајте све на лаганој ватри да се састојци споје. Ставите у чисту здјелу у коју ћете послужити.
Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и Твитер налогу.
