Зашто толико волимо сланину?
Као доручак уз кајгану, као зачин пасуљу, као дивно мезе уз мирисну погачу – сланина је намирница коју готово сви воле.
За то, по свему судећи, постоји и научно објашњење.
Наиме, када се сланина загрије, отапају се масноће, шећер и аминокиселине и стварају јединствену хемијску реакцију, из које се добија око 150 органских састојака. Невјероватан мирис који се том приликом шири стимуличе чак и пљувачне жлијезде.
Тачно је, међутим и да сланина не може да се сврста у здраве намирнице, јер је висококалорична и препуна засићених масти. Такође, четири шнита панчете могу садржати готово половину препоручене дневне количине соли.
Такође, током пржења, нитрити реагују са аминокиселинама и претварају се у нитросамине, који су познати канцерогени.
Дакле, упркос њеном фантастичном укусу, треба је третирати као повремену посластицу. У приложеном видеу можете погледати још неке разлоге због којих је сланиница омиљена.
Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и Твитер налогу.
