Ово су чувари традиције Кнежева
![](https://cdn.glassrpske.rs/slika/2024/02/750x500/20240229232436_511271.jpg)
Један од истакнутих локалних произвођача је "Газдинство Бајић" с.п., смјештено на имању Миће Бајића, чувара биолошке разноликости који, попут својих предака, на пољима високе 'вр'овине' узгаја стару сорту пшенице - бркушу, на традиционалан начин.
Бркуша се сматра једном од најстаријих аутохтоних сорти пшенице с овог подручја. Иако је током 60-их година избачена из производње приликом инвентаризације нових хибридних сорти, опстала је једино у екстензивним пољопривредним подручјима, као што су планинска подручја области Милан Кнежине. Од бркуше се на млину меље интегрално брашно Брк, које се одликује пробављивим глутеном и бројним антиоксидативним и антирадикалним својствима. Из овог брашна прави се чувена кнежевска погача и многе друге делиције. Ово брашно је присутно и на тржишту САД-а, преноси SeeSrpska.
Не смијемо заборавити ни занатско "Житос пиво", пиво с посебном нотом и аромом, које се прави с природном планинском изворском водом. Житос ће ускоро бити доступан на точење и у пубовима. Ови производи представљају додатну вриједност која доприноси аутентичној и квалитетној гастрономији и понуди овог подручја.
Област Милан Кнежине не само да крије скривене бисере, већ и позива истраживаче и љубитеље кулинарства, културе, традиције и природе да се упусте у ово изузетно путовање. Ово подручје не само да чува наслијеђе, већ и нуди изузетан доживљај за све који га посјете.
Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и Твитер налогу.