Dragan Končar, iz Jaruga kod Prijedora, njeguje porodič

Glas Srpske 11.09.2007 00:00

Končar jedini Prijedorčanin koji se bavi ovim poslom na profesionalan način, jer svoj proizvod plasira širom BiH, pa čak i Srbije... Iz njegove sušnice suve šljive izlaze bez gareži

PRIJEDOR - Nastavljajući porodičnu tradiciju sušenja šljiva, Dragan Končar, iz prijedorskog sela Jaruge, prije četiri godine sagradio je savremenu sušnicu, ali po svojoj zamisli. U takvoj sušnici, kaže, tokom jedne sezone osuši više od dvije i po tone najzastupljenije voćke u Potkozarju. Dragan Končar je, prema našim saznanjima, jedini Prijedorčanin koji se bavi ovim poslom na profesionalan način, jer svoj proizvod plasira širom BiH, pa čak i Srbije. Potražnja za suvom šljivom iz njegove sušnice je velika. - Kada sam se ovim poslom počeo ozbiljnije baviti prije četiri godine, jer do tada smo šljive sušili na zastario način, u sušnici koju je sagradio moj otac, nisam vjerovao da će biti toliko interesovanje za ovu robu. Već prve godine sve šljive sam plasirao za kratko vrijeme, a sada ih sušim za već namijenjeno tržište - priča nam Dragan. Većinu šljive za sušenje Končar kupuje, jer u svom voćnjaku, kako kaže, nema dovoljno voćke. Ovaj vrijedni domaćin objašnjava i način na koji se šljiva suši. - To nije tako dug proces kako se to nekima čini. Nakon što se šljive oberu, stavljaju se na ljese. Na njima se preberu, kako bi se odbacile one loše, a potom ljese stavljam u sušnicu u kojoj je konstantno temperatura 50 stepeni Celzijusovih. Na toj temperaturi šljiva se najbolje suši. Za 24 sata šljiva biva osušena, a nakon što se ohladi, pakuje se u drvene gajbe i tako je spremna za prodaju - kaže Dragan. Dodaje da se šljive u njegovoj sušnici suše na temperaturi, a ne na dimu. Stoga, iz sušnice izlazi suva šljiva, bez gareži. Za kilogram suve šljive potrebna su tri kilograma sirove, kaže ovaj domaćin, koji u jednoj turi, odnosno za 24 sata, može da osuši 250 kilograma ove sirove voćke. - Do sada nisam imao priliku da se upoznam sa nekim proizvođačem suve šljive. Volio bih da vidim kako to neko radi, jer sušnicu sam sagradio po svojoj zamisli, a ne prema nekom projektu ili pravilima u ovoj proizvodnji - veli Dragan. P. ŠPADIĆ RADNA SNAGA Dragan Končar naglašava da posao kojim se bavi zahtijeva više radne snage, posebno kada se radi prebiranje šljive. U tome mu, veli, pomaže porodica - supruga, djeca i majka.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i Twitter nalogu.